Cubes boeuf fromage au four

Cette version fondante et croustillante du classique sandwich French dip combine pâte feuilletée dorée, bœuf rôti tendre et fromage provolone au goût savoureux. Le tout se déguste avec un jus chaud et parfumé parfait pour tremper. Idéal pour les soirs de semaine, les soirées entre amis, ou toute occasion où l’on souhaite un plat convivial et réconfortant.

Personnellement, j’ai découvert cette recette lors d’une réunion familiale et depuis, elle fait systématiquement le bonheur de tous, petits et grands.

Ingredients

• Pâte à croissants réfrigérée deux boîtes: elle forme une base légère et feuilletée prête à dorer parfaitement choisissez une bonne marque avec une pâte bien beurrée pour un meilleur résultat.
• Bœuf rôti tranché fin environ 450 grammes: procurez vous de la viande de qualité supérieure chez votre boucher pour une viande tendre et savoureuse.
• Fromage provolone 12 tranches: ajoute une texture fondante avec un goût doux et légèrement piquant vous pouvez aussi tester avec de la mozzarella pour une version plus crémeuse.
• Beurre non salé 2 cuillères à soupe fondu: important pour badigeonner la pâte et infuser une note riche et gourmande.
• Ail en poudre 1 cuillère à café: apporte une saveur parfumée subtile.
• Persil séché 1 cuillère à café: ajoute de la fraîcheur et de la couleur.
• Oignon en poudre (optionnel) 1 cuillère à café: rehausse le goût global sans dominer la recette.
• Pour le jus: un sachet de préparation au jus au choix et 50 cl d’eau (ou suivant les instructions).

Instructions

Saisir la température du four:

Chauffez le four à 190 degrés Celsius, placez une feuille de papier cuisson dans un plat rectangulaire de 23 par 33 centimètres. Cette étape garantit une cuisson uniforme et facilite le démoulage.

Former la première couche de pâte:

Déroulez une première pâte à croissants dans le plat en pressant pour bien sceller les coutures. Cela crée une base qui retiendra les garnitures et donnera un fond croustillant.

Disposer le fromage et le bœuf:

Alternez six tranches de provolone, ajoutez ensuite toute la viande tranchée puis terminez avec les six tranches restantes de fromage. Cette superposition garantit une fusion parfaite entre le fromage fondant et le bœuf juteux.

Recouvrir et ajuster la pâte supérieure:

Posez la deuxième pâte à croissants par dessus et étirez la doucement pour couvrir l’ensemble. Vérifiez que la pâte recouvre bien tout en évitant les déchirures pour une jolie montée à la cuisson.

Appliquer le beurre parfumé:

Mélangez le beurre fondu, l’ail en poudre, le persil et l’oignon en poudre. Avec un pinceau, badigeonnez généreusement la pâte du dessus. Ce glaçage infuse la pâte de saveurs et permet une belle coloration dorée.

Cuire au four:

Enfournez entre 20 et 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, croustillante et gonflée. La chaleur développe les arômes et crée cette texture feuilletée unique.

Préparer le jus:

Dans une casserole, préparez le jus selon les instructions du sachet en ajustant la quantité d’eau si nécessaire pour concentrer le goût. Chauffez le doucement pour le servir chaud avec les carrés.

Découper et servir:

Laissez le plat reposer cinq minutes avant de découper en 12 à 16 carrés. Servez aussitôt en accompagnant chaque portion du jus chaud pour tremper.

J’adore particulièrement le provolone qui apporte ce goût inimitable entre douceur et caractère. Un dimanche après midi, toute la famille s’est réunie autour de ce plat en riant et partageant sans cesse ce moment simple mais si chaleureux.

Stockage facile

Pour garder la texture croustillante, il est préférable de consommer les carrés le jour même, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours. Pensez à les réchauffer au four plutôt qu’au micro ondes pour remettre le croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de pâte à croissants, une pâte feuilletée classique fonctionne très bien en apportant une texture similaire. À défaut de provolone, le gruyère ou l’emmental fondront aussi mais le goût sera plus doux. Pour la viande, du pastrami ou de la dinde fumée apportent une touche différente et originale.

Suggestions de service

Ces carrés s’accompagnent parfaitement d’une salade verte vinaigrée pour équilibrer la richesse du plat. Vous pouvez aussi proposer une moutarde douce ou une sauce barbecue légère en complément du jus pour varier les plaisirs.

Ces carrés sont parfaits pour partager autour d’un jus chaud. Servez les dès la sortie du four pour la meilleure texture.

Common Recipe Questions

→ Quel type de pâte est utilisé pour ces cubes ?

Une pâte en croissants réfrigérée est utilisée pour une texture feuilletée et croustillante après cuisson.

→ Comment préparer le jus pour accompagner ?

Le jus est réalisé à partir d'un mélange au jus spécialement formulé, dilué avec de l'eau et chauffé avant le service.

→ Peut-on remplacer le fromage provolone ?

Oui, un fromage à pâte fondante similaire peut être substitué selon les préférences.

→ Quel temps de cuisson est recommandé ?

La préparation doit cuire entre 20 et 25 minutes à 190°C jusqu'à obtention d'une couleur dorée et d'une texture gonflée.

→ Ces cubes conviennent-ils pour une réception ?

Absolument, leur format en carrés et leur goût savoureux les rendent parfaits pour les réunions et fêtes.