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This Slow Cooker Corned Beef recipe offers a deliciously tender and flavorful meal with minimal effort. By using your slow cooker, you can prepare a hearty dish perfect for busy weekdays or festive family gatherings such as St. Patrick’s Day. Pair it with traditional sides like cabbage and potatoes for a cozy dinner loved by all.
I discovered this recipe when looking for a slow yet rewarding meal after a long day. It has since become a favorite in my household especially when we invite friends over.
Ingredients
- Corned beef brisket flat cut: of about 1.5 to 2 kilograms with spice packet for authentic flavor. Choose fresh and welltrimmed cuts to avoid excess fat
- Carrots: chopped into large chunks add natural sweetness and complement the beef
- Small red potatoes: halved or quartered depending on size for even cooking and a creamy texture inside. Opt for new potatoes when in season
- One medium onion: peeled and cut into large pieces creates a savory base
- Four cups of beef broth: enrich the cooking liquid adding depth to the meat
- Half a head of cabbage: roughly chopped provides a classic vegetable with a mild slightly sweet taste. Select fresh green cabbage with crisp leaves
Instructions
- Saisir et préparer la viande:
- Rincez doucement la viande corned beef sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et d’épices. Essuyez la avec du papier absorbant afin qu’elle soit prête à être cuisinée.
- Disposer dans la mijoteuse:
- Placez la viande dans le fond de la mijoteuse avec la couche de gras vers le haut pour que la viande reste juteuse
- Ajouter le bouillon et les épices:
- Versez quatre tasses de bouillon de boeuf autour de la viande. Saupoudrez le contenu du sachet d’épices fourni uniformément sur la viande pour un goût traditionnel et relevé
- Cuisson lente et douce:
- Réglez la mijoteuse sur basse température et laissez cuire entre huit et neuf heures sans soulever le couvercle pour assurer une cuisson régulière et tendre
- Incorporer les légumes:
- À micuisson ajoutez les carottes, pommes de terre et oignons directement dans la mijoteuse afin qu’ils cuisent doucement dans le jus de viande et absorbe les saveurs
- Ajouter le chou tardivement:
- Une heure avant de servir, ajoutez le chou grossièrement haché pour qu’il conserve encore un peu de croquant et ne devienne pas trop mou
- Servir chaud et savourer:
- Retirez la viande, tranchez la finement contre le grain et servez avec les légumes nappés de la sauce obtenue
Mon ingrédient préféré est le corned beef lui même. Chaque morceau fond dans la bouche et transporte des souvenirs chaleureux de repas en famille autour de la table. Je me souviens d’un dimanche où cette recette a rassemblé trois générations pour un déjeuner apprécié de tous.
Conseils pour la conservation
Pour conserver les restes, placez la viande et les légumes dans un récipient hermétique. Ils se garderont au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours tout en restant savoureux. Cette recette supporte parfaitement la congélation. Séparez la viande du jus de cuisson et des légumes avant de congeler pour une meilleure texture.
Substitutions d’ingrédients
Si vous ne trouvez pas de corned beef vous pouvez essayer un rôti de boeuf saumurée maison avec un mélange d’épices similaires. Remplacez les pommes de terre rouges par des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre grenaille selon la saison. Le bouillon de boeuf peut être remplacé par un bouillon de légumes pour une version plus légère.
Suggestions de service
Servez la viande tranchée avec un filet de jus de cuisson réduit pour accompagner une purée de pommes de terre maison ou des légumes vapeur. Une moutarde douce ou une sauce au raifort fait toujours merveille en accompagnement. Ce plat est également parfait pour garnir un sandwich avec du pain de seigle et des cornichons pour un déjeuner copieux.
Serve warm and enjoy the comforting flavors with family and friends. Bon appétit.
Common Recipe Questions
- → Quel type de viande est utilisé ?
Un morceau de poitrine de boeuf salé est utilisé pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
- → Faut-il préparer les légumes avant la cuisson ?
Oui, les carottes et les pommes de terre sont coupées en morceaux, et l'oignon en gros cubes pour une cuisson homogène.
- → Quand ajouter le chou dans la cuisson ?
Le chou est ajouté une heure avant la fin pour garder une légère croquant et éviter qu'il ne se décompose.
- → Quelle est la durée de cuisson recommandée ?
La cuisson lente dure entre 8 à 9 heures à basse température pour garantir une viande fondante.
- → Peut-on utiliser un autre type de bouillon ?
Le bouillon de boeuf est conseillé pour renforcer la saveur, mais un bouillon végétal peut être une alternative.