Bookmark
Ce taco Chicken Big Mac est la rencontre inattendue entre le burger culte américain et la convivialité d’un taco fait maison. Entre la tortilla grillée, le poulet pané croustillant, la fameuse sauce Big Mac maison et les toppings frais, il est devenu une solution régressive lors des soirées tacos improvisées ou pour les retrouvailles familiales du week-end. Toute la gourmandise du fast-food revisitée avec de vrais bons produits et une touche maison à la française.
Quand j’ai servi ces tacos la première fois tout le monde a cru à une nouvelle adresse de street food dans le quartier mais non c’est fait maison et tout le monde en redemande désormais à chaque soirée jeux de société
Ingredients
- Filets de poulet blanc: choisir des filets bien dodus pour une cuisson moelleuse et un croustillant parfait
- Tortillas de blé douces et moelleuses: les tortillas fraîches de boulangerie ou du rayon boulangerie sont souvent bien meilleures
- Fromage fondu type cheddar ou américain: pour retrouver le goût signature et le fondant à la dégustation privilégiez du fromage spécial burger vendu en tranches
- Cornichons à l’aneth croquants: préférez des cornichons en tranche pour garnir facilement
- Salade iceberg: bien croquante à hacher finement pour la fraîcheur
- Œufs: pour l’enrobage du poulet attention à choisir des œufs frais de préférence
- Farine de blé: pour la panure indispensable pour un rendu bien crisp
- Huile neutre de friture (tournesol ou arachide): pour un croustillant inégalé
- Sauce maison big mac: un mélange de mayonnaise moutarde relish sucrée oignon râpé et épices prendre une mayonnaise onctueuse et de la moutarde douce
- Sel et poivre: à doser selon votre goût
Instructions
- Préparer la sauce big mac:
- Déposer dans un bol de la mayonnaise de la moutarde du relish un peu d’oignon râpé des épices sel et poivre bien mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène puis réserver au frais
- Préparer la panure et l’enrobage du poulet:
- Battre les œufs avec une touche de lait et de farine puis dans une autre assiette mélanger de la farine sel poivre et épices Plonger chaque filet de poulet dans le mélange humide puis dans la farine sèche appuyer légèrement pour bien recouvrir toutes les faces du filet répéter avec chaque morceau
- Frire le poulet:
- Faire chauffer un bain d’huile dans une casserole vérifier la chaleur avec un petit morceau de pain qui doit grésiller délicatement Plonger les filets de poulet panés dans l’huile chaude cuire environ trois minutes de chaque côté jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et l’intérieur parfaitement cuit Déposer immédiatement sur une grille pour garder le croustillant
- Griller les tortillas et les garnir de fromage:
- Chauffer une poêle légèrement huilée sur feu doux Déposer une tortilla cuire une à deux minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer mais reste souple Retourner la tortilla déposer une tranche de fromage et laisser fondre une minute
- Assembler le Chicken Big Mac Taco:
- Étaler généreusement la sauce big mac sur la tortilla garnie de fromage Ajouter un filet de poulet chaud puis parsemer de salade iceberg et quelques cornichons finement coupés Recouvrir d’un filet supplémentaire de sauce Refermer la tortilla et savourer tant que c’est bien chaud
Le fromage fondu me ramène tout de suite à mes souvenirs d’enfance et chaque fois que je croque dans ce taco je revois les repas avec mes cousins où l’on rivalisait sur la meilleure garniture tacos maison un vrai moment de partage
Astuces de conservation
Le poulet frit peut se congeler une fois cuit Il se garde trois mois bien emballé Il suffit de le réchauffer au four ou à l’air fryer pour retrouver du croustillant Les restes de sauce big mac maison se conservent à couvert au réfrigérateur cinq jours Préparez à l’avance la salade croquante et les cornichons en tranches stockés séparément pour une garniture minute
Remplacements d’ingrédients possibles
Pas envie de frire troquez les tenders maison par des filets de poulet rôtis ou panés du commerce Pour un goût plus relevé ajoutez un peu de piment doux ou de paprika fumé dans la panure La sauce peut être twistée avec des pickles de concombre pour changer du relish classique
Suggestions de service
Servez ces tacos avec des frites façon potatoes maison ou une salade de chou blanc vinaigrée Pour une version apéritive coupez chaque taco en deux et proposez-les façon tapas Taco parfait aussi pour un brunch gourmand accompagné de pommes de terre rissolées et d’un œuf mollet
Contexte culturel et origines
Ce Chicken Big Mac Taco est né de la tendance américaine du smash burger taco et des envies de revisiter les classiques du fast food à la maison Il surfe aussi sur la mode des tortillas bien garnies façon street food et trouve vite sa place lors des soirées entre amis en France Une recette clin d’œil à la culture pop mais avec un vrai savoir faire maison
Adaptations selon la saison
En été ajoutez des pickles de légumes maison ou du coleslaw croquant Au printemps privilégiez une garniture salade toute fraîche En hiver optez pour des tortillas chaudes et une sauce un peu plus épaisse pour un effet comfort food garanti
Préparez-en plusieurs d’avance et variez la garniture selon la saison pour ne jamais vous en lasser. Ce Chicken Big Mac Taco ravira tous les amateurs de fast-food maison !
Common Recipe Questions
- → Quel type de poulet utiliser pour ces tacos ?
Des filets de poulet panés et frits apportent le croustillant recherché. Vous pouvez aussi utiliser des tenders du commerce pour gagner du temps.
- → Quelles sont les meilleures tortillas pour cette préparation ?
Des tortillas de blé moelleuses sont idéales, similaires à un pain à burger mais plus maniables pour la garniture.
- → Quels ingrédients composent la sauce façon Big Mac ?
La sauce est préparée avec mayonnaise, moutarde, relish sucrée, oignon râpé et un mélange d’assaisonnements.
- → Peut-on préparer les éléments à l’avance ?
Oui, la sauce se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et le poulet peut être pané à l’avance et réchauffé le moment venu.
- → Y a-t-il des variantes pour ce taco ?
Remplacez le poulet par un steak haché façon smash burger pour varier ou ajoutez vos garnitures favorites comme tomates ou oignons supplémentaires.