Bookmark
Ces roulés de pain perdu à la cannelle sont ma solution idéale pour un petit-déjeuner gourmand qui plait à tous. La mie tendre imbibe une crème aux œufs parfumée, le beurre fondant et la cannelle créent une garniture fondante, puis le tout dore en quelques minutes à la poêle. Cette recette transforme du pain de mie ordinaire en un plaisir croustillant et doré, parfait pour une matinée de fête ou un brunch maison sans complication.
La première fois que j’ai préparé ces roulés c’était un dimanche sans idée spéciale. Depuis ma nièce les réclame à chaque visite et c’est devenu notre tradition gourmande favorite.
Ingredients
- Pain de mie extra-moelleux: choisissez un pain très frais pour des roulés souples et une texture fondante
- Cassonade: veillez à ce qu’elle soit bien humide pour un cœur de garniture coulant et parfumé
- Cannelle moulue: privilégiez une cannelle fraîche et odorante pour une note vraiment chaleureuse
- Beurre doux: préférez un beurre crémeux pour étaler facilement et un goût plus rond
- Œufs frais: la base pour une crème anglaise onctueuse et dorée à la cuisson
- Lait entier: il apporte du moelleux et aide à napper généreusement toute la surface des pains
- Extrait de vanille: juste quelques gouttes suffisent à relever la saveur et parfumer la cuisine
Instructions
- Préparer le Pain:
- Retirez la croûte puis aplatissez chaque tranche avec un rouleau pour obtenir une surface très fine et souple qui se roule facilement sans se casser
- Réaliser la Garniture:
- Mélangez beurre fondu cassonade et cannelle jusqu’à obtenir une texture homogène Étalez généreusement sur chaque tranche en laissant les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe
- Rouler les Roulés:
- Roulez chaque tranche bien serré puis appuyez légèrement pour bien sceller L’objectif est d’enfermer la garniture dans un petit cylindre compact
- Préparer l’Appareil:
- Fouettez ensemble œufs lait cannelle et vanille dans un plat large Le mélange doit être lisse et parfumé il va enrober chaque roulé pour une croûte dorée
- Tremper et Dorer:
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen Trempez rapidement chaque roulé dans l’appareil puis posez-le soudure en dessous Faites dorer toutes les faces en tournant délicatement jusqu’à ce que la couleur soit uniforme et croustillante
La cannelle est mon ingrédient préféré pour le petit-déjeuner elle me rappelle les odeurs de cuisine chez ma grand-mère et réchauffe tout de suite l’ambiance. Le parfum sucré dans la maison met toujours tout le monde de bonne humeur quand j’en prépare.
Conseils pour la Conservation
Rangez les roulés restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour leur rendre tout leur croustillant il suffit de les réchauffer doucement à la poêle ou quelques minutes au four. Je conseille d’éviter le micro-ondes qui ramollit l’enrobage.
Alternatives d’Ingrédients
Si vous n’avez pas de cassonade testez avec du sucre de coco ou du sucre d’érable pour un goût légèrement différent. Remplacez le lait entier par un autre lait riche en matières grasses si besoin pour garder le moelleux. Si votre pain est un peu sec passez-le quelques secondes au micro-ondes enveloppé dans un torchon humide il redeviendra souple.
Idées de Présentation
Servez les roulés saupoudrés de sucre glace avec des fruits rouges frais Pour un plaisir supplémentaire ajoutez un peu de sirop d’érable ou de miel chaud À côté une portion d’œufs brouillés ou une salade de fruits fait un petit-déjeuner complet et festif
Ces roulés raviront les petits et les grands lors de matins gourmands. Essayez-les lors d’un prochain brunch ou pour une pause douceur en famille.
Common Recipe Questions
- → Peut-on utiliser du pain complet ?
Oui, mais le pain de mie blanc est plus souple à rouler. Le pain complet risque de se fendre lors du façonnage.
- → Comment éviter que la garniture coule ?
Veillez à bien aplatir le pain et à ne pas trop garnir. Scellez les bords et déposez la soudure dans la poêle en premier.
- → Est-il possible de préparer les rouleaux à l’avance ?
Vous pouvez les assembler puis les conserver au réfrigérateur une nuit ou les congeler jusqu’à un mois.
- → Comment bien réchauffer les restes ?
Réchauffez à la poêle à feu moyen ou au four à 150°C pour retrouver le croustillant initial.
- → Quelles variantes de garniture peut-on essayer ?
Variez avec du fromage frais, du Nutella ou de la confiture selon vos envies.