rouleaux briochés cannelle dorés (Printer-Friendly Version)

Pain tendre, garniture cannelle-sucre, roulés dorés: saveur réconfortante et texture croustillante en moins de 30 minutes.

# What You'll Need:

→ Pour la garniture

01 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
02 - 1/3 tasse de cassonade bien tassée
03 - 2 cuillères à café de cannelle moulue

→ Pour le roulage

04 - 8 tranches de pain de mie blanc, moelleux et sans croûte

→ Pour l'enrobage

05 - 2 gros œufs
06 - 1/3 tasse de lait entier
07 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur

→ Pour la cuisson

09 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé, pour la poêle

# Step-by-Step Preparation:

01 - Retirer la croûte des tranches de pain de mie et les aplatir délicatement au rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur homogène facilitant le roulage.
02 - Dans un bol, combiner le beurre fondu, la cassonade et la cannelle. Remuer jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
03 - Répartir uniformément le mélange à la cannelle sur chaque tranche de pain en laissant une petite bordure sur les côtés. Rouler chaque tranche fermement sans trop presser. Pincer les extrémités pour éviter les fuites.
04 - Dans une assiette creuse, fouetter ensemble les œufs, le lait, la cannelle et l'extrait de vanille jusqu’à consistance homogène.
05 - Plonger chaque roulé dans le mélange œuf-lait, en l'imbibant légèrement sur toutes les faces sans qu’il ne se délite.
06 - Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Disposer les roulés côté jointure vers le bas. Dorer chaque face environ 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’une croûte dorée et croustillante.
07 - Déposer les roulés sur une assiette. Saupoudrer de sucre glace ou garnir de fruits frais selon envie. Déguster chaud avec du sirop d’érable ou du miel.

# Additional Tips:

01 - Pour une garniture bien scellée, commencez la cuisson côté jointure en premier et ne surchargez pas la poêle pour une dorure homogène.
02 - Ces roulés peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four à 150°C (300°F) pour conserver leur croustillant.

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