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This cinnamon-spiced pear crisp brings together the sweetness of ripe pears with the cozy warmth of cinnamon and the satisfying crunch of an oat topping. It is a perfect dessert for chilly evenings or holiday meals, filling the kitchen with inviting aromas that evoke comfort and tradition. Best served warm with a scoop of vanilla ice cream, this crisp never fails to impress both family and friends.
I first made this recipe during the autumn harvest season when pears were abundant in the marché. Since then it has become a go-to dessert that I serve often, especially when friends come over for coffee.
Ingredients
- Poires fraîches: six tasses pelées et tranchées pour une douceur juteuse et fraîche
- Sucre en poudre: une demi-tasse pour équilibrer l'acidité naturelle des poires
- Cannelle moulue: deux cuillères à café apporte une chaleur subtile et typique de l’automne
- Flocons d’avoine traditionnels: une tasse pour la texture croustillante et une touche rustique
- Farine tout usage: une demi-tasse essentielle pour lier la garniture croustillante
- Beurre non salé fondu: une demi-tasse qui enrichit la pâte et l’aide à dorer uniformément
- Poire recommandée: Optez pour des poires fermes mais mûres comme la variété Conférence qui tient bien à la cuisson.
Instructions
- Preheat oven:
- Preheat your oven to 175 degrés Celsius and grease an 20 par 20 centimètres mould for baking
- Combine pears:
- Combine les poires tranchées avec le sucre en poudre et la cannelle dans un grand saladier en veillant à bien les enrober pour une saveur homogène
- Make topping:
- In a separate bowl mix the oats flour melted butter cinnamon and a small pinch of salt with your fingers until crumbly and evenly combined
- Arrange:
- Arrange the pear mixture evenly into the prepared baking dish ensuring a flat layer for even cooking
- Top with oats:
- Sprinkle the oat topping gently over the pears making sure to cover all the fruit for maximum crunch
- Bake:
- Place the dish into the oven and bake for 30 to 35 minutes until the top turns golden and the fruit bubbles through the oat crumble
- Cool and serve:
- Let the crisp cool slightly before serving to allow the juices to thicken and enjoy with vanilla ice cream if you like
My favorite ingredient in this recipe is definitely the cinnamon. It adds such a cozy warmth that reminds me of family gatherings around the table in late autumn. One memorable evening we shared this crisp with hot cider and it became an instant tradition.
Storage tips
Store any leftover crisp covered in the refrigerator for up to three days. Reheat gently in the oven to maintain the crunchy topping rather than using a microwave which softens the oat crust.
Ingredient substitutions
Swap pears for apples if you prefer a slightly tarter flavor or combine the two for variety. You could replace part of the oats with chopped nuts like walnuts for extra texture.
Serving suggestions
Serve warm with a generous scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream to balance the spiced topping and juicy fruit. For a more grown-up treat sprinkle with a few flakes of dark chocolate right after baking.
Enjoy warm with a scoop of vanilla ice cream for contrast. Let the crisp cool slightly so the juices thicken and the topping stays crisp.
Common Recipe Questions
- → Quels types de poires utiliser pour ce croustillant ?
Privilégiez des poires mûres mais fermes, comme la Conférence ou la Williams, pour qu'elles tiennent bien la cuisson tout en restant juteuses.
- → Comment obtenir une garniture croustillante ?
Mélangez flocons d’avoine, farine, beurre fondu et un peu de sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse qui deviendra dorée et croustillante à la cuisson.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez-le jusqu’à l’étape avant cuisson puis conservez-le au frais. Sortez-le 15 minutes avant de mettre au four pour une cuisson optimale.
- → Quelle température de cuisson est recommandée ?
Le croustillant se cuit idéalement à 175°C (350°F) pour une cuisson uniforme qui dore délicatement la garniture sans brûler les fruits.
- → Quelles accompagnements suggérez-vous ?
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de crème fraîche pour un contraste de textures et saveurs.