Gateau beignet sucre cannelle moelleux

Cette gâteau beignet à la cannelle et sucre est une alliance parfaite entre la texture moelleuse d’un cake et la douceur croquante de la cannelle sucrée. Idéal pour un brunch gourmand ou un dessert réconfortant, chaque part évoque la chaleur des matins d’antan où la maison embaumait les pâtisseries fraîchement sorties du four. La recette est simple à réaliser même pour les amateurs de pâtisserie débutants.

J’ai découvert ce gâteau un dimanche d’hiver et depuis c’est devenu un incontournable chez moi. La texture légère mêlée à ce goût subtil de cannelle sait toujours faire sourire petits et grands.

Ingredients

• Farine tout usage: la base indispensable pour une pâte légère et moelleuse, choisissez une farine française type 45 pour un meilleur résultat
• Levure chimique: elle permet au gâteau de bien lever et d’être aéré, préférez une levure fraîche et pas trop vieille
• Sucre en poudre: pour apporter douceur et croustillant sur le dessus, on peut choisir un sucre de canne raffiné pour des notes plus subtiles
• Beurre doux ramolli: pour une texture fondante, utilisez un beurre français de bonne qualité
• Œufs entiers: ils lient la pâte et apportent du volume, pensez à les sortir à température ambiante avant usage
• Lait entier: il adoucit la pâte et favorise son moelleux, un lait local entier sera parfait
• Cannelle en poudre: l’ingrédient vedette qui parfume délicatement ce gâteau, privilégiez une cannelle de Ceylan pour un arôme plus fin
• Sel fin: pour relever légèrement les saveurs et équilibrer le sucre

Instructions

Préchauffer le four:

Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius et beurrez un moule rond de taille moyenne

Mélanger les ingrédients secs:

Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique, la cannelle en poudre et le sel en prenant soin d’obtenir un mélange homogène

Crémer le beurre et le sucre:

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aérien, environ quatre minutes. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air dans la pâte et lui donner de la légèreté

Incorporer les œufs:

Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout afin de bien homogénéiser la pâte

Ajouter le lait:

Versez doucement le lait entier dans le mélange et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse

Incorporer le mélange sec:

Ajoutez petit à petit le mélange sec dans la préparation humide en l’incorporant délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine, ne pas trop travailler la pâte pour conserver son moelleux

Verser dans le moule:

Versez la pâte dans le moule beurré en lissant la surface avec une spatule pour répartir uniformément

Cuisson:

Mettez au four pour trente à trente-cinq minutes, le gâteau doit être doré et la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent doit ressortir sèche

Finition:

Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle pour un croustillant parfumé

J’aime particulièrement la cannelle qui apporte à ce gâteau une touche chaleureuse et légèrement exotique. Ma famille se souvient encore des dimanches matin où ce gâteau craquant sortait du four et embaumait la maison entière, un vrai moment de bonheur partagé.

Conseils de conservation

Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez l’envelopper soigneusement et le placer au réfrigérateur, mais prévoyez de le sortir une heure avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.

Substitutions possibles des ingrédients

Si vous n’avez pas de lait entier, un lait demi-écrémé fonctionnera aussi mais le gâteau sera un peu moins riche. Pour remplacer le beurre, vous pouvez tester une margarine de qualité, cela altèrera légèrement la texture mais reste convenable. Enfin la farine tout usage peut être remplacée par une farine de blé T55, courante en France, sans trop de changement.

Suggestions pour servir

Servez ce gâteau légèrement tiède avec une tasse de café ou un thé noir. Il accompagne à merveille une compote de pommes maison ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand. On peut aussi le couper en petits carrés pour un apéritif sucré lors d’une fête familiale.

Ce gâteau beignet à la cannelle est un indispensable pour un goûter chaleureux et facile à préparer. Servez-le légèrement tiède pour révéler toutes ses saveurs.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients apportent la texture moelleuse ?

La combinaison d'œufs, de lait entier et de beurre ramolli assure une texture légère et aérienne au gateau.

→ Peut-on modifier la quantité de cannelle ?

Oui, l'intensité de la cannelle peut être ajustée selon vos goûts pour un parfum plus ou moins prononcé.

→ Comment obtenir un sucre croustillant en surface ?

Le sucre saupoudré avant ou après cuisson caramélise légèrement, apportant un croquant subtil en surface.

→ Ce gateau convient-il pour un brunch ?

Absolument, il apporte douceur et convivialité, parfait pour un petit-déjeuner tardif ou un goûter gourmand.

→ Peut-on utiliser une autre farine ?

La farine tout usage est recommandée, mais une farine de blé complète peut être utilisée pour une texture plus rustique.