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Cette recette de Orange Dole Whip est parfaite pour retrouver à la maison le goût ensoleillé des vacances. Dès la première cuillère, on se sent transporté sous les palmiers grâce à la douceur de la noix de coco et à l’arôme vif de l’orange. Préparé en quelques minutes au blender, ce dessert glacé est devenu mon incontournable pour les journées chaudes ou lorsque j’ai besoin d’un dessert facile qui plaît à tout le monde.
Je me souviens la première fois où j’ai servi cette recette à des amis lors d’un après-midi ensoleillé dans le jardin. Même les plus grands gourmands en ont redemandé et c’est devenu un succès familial instantané.
Ingredients
- Concentré de jus d’orange surgelé: deux tasses choisissez une marque 100 pour cent pur jus non sucré pour un meilleur goût
- Lait de coco: une tasse optez pour une version crémeuse ou autre lait végétal pour l’onctuosité et la touche exotique
- Sucre: une cuillère à soupe ajustez selon l’acidité de l’orange votre palais va guider le dosage
- Extrait de vanille: une cuillère à café sélectionnez une vanille pure pour sublimer le parfum du fruit
- Une pincée de sel: cela équilibre la douceur et réveille les arômes fruités
Instructions
- Mélanger les ingrédients:
- Placez le concentré d’orange surgelé le lait de coco le sucre l’extrait de vanille et le sel dans un blender puissant. Mixez par à-coups au début pour faciliter le travail du blender puis continuez jusqu’à obtention d’une crème parfaitement homogène et épaisse sans aucun morceau de glace. Prenez le temps de racler les bords du bol pour incorporer tout le mélange.
- Ajuster la consistance:
- Observez la texture votre Orange Dole Whip doit être veloutée et se tenir en boule comme une glace molle. Si cela semble trop épais ou peine à tourner ajoutez un peu de lait de coco et mixez de nouveau. Ce détail rend le service bien plus simple.
- Faire prendre au froid:
- Transvasez la préparation dans un saladier tapissé de papier cuisson puis placez-le au congélateur pendant une demi-heure environ. Mélangez à mi-temps à la spatule pour éviter la formation de cristaux. Cela permet d’obtenir une consistance parfaite sans être trop dure.
- Servir en douceur:
- Utilisez une cuillère à glace ou une poche à douille pour former de belles boules dans des coupes ou des cornets. Servez tout de suite pour profiter de la texture originale signature Dole Whip. Proposez plusieurs toppings si le cœur vous en dit.
Le lait de coco est sans doute mon ingrédient préféré ici. Il apporte ce côté crémeux presque gourmand qui fait oublier tout produit laitier traditionnel. Un souvenir marquant reste la première fois où j’ai improvisé cette recette lors d’un pique-nique en famille, tout le monde s’est battu pour la deuxième portion.
Astuces de conservation
Pour préserver la saveur et la texture, rangez les éventuels restes dans un récipient hermétique. Laissez revenir à température ambiante quelques minutes avant de re-mixer afin de retrouver le crémeux d’origine. Ne pas recongeler si la glace a déjà fondu.
Substituts d’ingrédients
Envie d’une version encore plus fruitée Ajoutez des morceaux de mangue ou d’ananas surgelés en complément du jus d’orange. Pour plus de rondeur, essayez une boisson végétale à l’avoine ou au riz. Si vous souhaitez réduire le sucre, la stevia ou un autre édulcorant naturel fonctionne bien.
Idées de présentation
La Orange Dole Whip se déguste magnifiquement dans des cornets gaufrés ou en coupe, surmontée de zestes d’orange frais ou de quelques cerises Amarena. Servez-la également en verrine avec des biscuits sablés pour un dessert façon café gourmand.
Une touche d’histoire et de saisonnalité
Ce dessert incontournable dans les parcs de loisirs américains séduit désormais les amateurs en France grâce à son accessibilité et son exotisme. À la belle saison, il s’invite sur les terrasses parisiennes ou lors des pique-niques de vacances. Variez les plaisirs en remplaçant la base orange par de la pêche blanche ou de l’abricot en plein été.
S’adapte à tous les fruits congelés selon l’inspiration. Sert aussi de base pour un milkshake express avec une touche de lait supplémentaire. En version boisson, allongez avec une limonade pétillante pour un mocktail vitaminé.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients principaux faut-il pour cette préparation glacée ?
Il vous faut du concentré de jus d’orange surgelé, du lait de coco (ou autre lait), du sucre, de la vanille et une pincée de sel.
- → Comment obtenir une texture crémeuse ?
L’utilisation de jus d’orange surgelé et d’un lait végétal apporte l’onctuosité typique de ce dessert fouetté.
- → Peut-on personnaliser la saveur ?
Oui, ajoutez morceaux d’ananas, mangue ou banane pour varier le goût, ou servez-le sur une boisson pétillante.
- → Comment conserver les restes ?
Congelez dans un récipient hermétique. Pour retrouver la texture, laissez reposer puis re-mixez avant de servir.
- → Quels modes de service recommandez-vous ?
Servez en cornets, garnissez de fruits frais ou accompagnez de biscuits pour un plaisir complet.