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Cette recette de gâteau à la mandarine et à l'ananas combine la douceur acidulée des mandarines avec la fraîcheur juteuse de l'ananas dans une garniture légère et onctueuse. C’est un dessert qui évoque des souvenirs d’enfance tout en apportant une touche tropicale à votre table, parfait pour les réunions de famille ou les occasions spéciales.
J’adore ce gâteau pour sa capacité à rassembler tout le monde autour de la table. Je l’ai préparé la première fois lors d’un dimanche en famille et depuis, il fait partie des desserts que l’on me réclame souvent.
Ingredients
- Préparation pour gâteau: Un sachet de préparation pour gâteau au beurre de type Duncan Hines, garantit une base moelleuse et délicieuse, privilégiez les marques locales similaires si indisponible
- Huile végétale: Huile neutre, comme de tournesol, pour garder le gâteau léger
- Mandarines en conserve: Mandarines en conserve avec jus, choisissez des fruits en conserve de qualité sans sucre ajouté
- Sucre blanc: Pour l’équilibre sucré sans alourdir la pâte
- Œufs frais: Essentiels pour la texture du gâteau, de préférence calibre moyen
- Cool Whip ou chantilly: Un pot de Cool Whip ou chantilly fouettée prête à l’emploi pour un glaçage aérien
- Pudding instantané à la vanille: Un sachet pour épaissir la crème et ajouter une note gourmande
- Ananas écrasé en conserve: Bien égoutté pour ajouter du fruit et de la fraîcheur, conservez le jus pour ajuster la texture du glaçage
Instructions
- Préparation de la pâte:
- Dans un grand bol, combinez la préparation pour gâteau, l’huile, les mandarines avec leur jus, le sucre et les œufs. Mélangez à vitesse moyenne pendant deux minutes pour obtenir une pâte homogène, étape cruciale pour bien lier les saveurs et obtenir une texture légère.
- Cuisson du gâteau:
- Beurrez et farinez trois moules ronds, puis déposez du papier sulfurisé. Répartissez la pâte également et enfournez à 180 degrés Celsius pendant environ vingt minutes. Vérifiez la cuisson, laissez refroidir dix minutes dans les moules avant de démouler et poser sur une grille.
- Préparation du glaçage:
- Dans un saladier, mélangez l’ananas égoutté avec le pudding instantané à la vanille. Incorporez délicatement le Cool Whip jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux, et ajustez la texture avec un peu du jus d’ananas réservé si nécessaire.
- Montage du gâteau:
- Quand les gâteaux sont froids, étalez une couche de glaçage sur chaque disque puis recouvrez toute la surface extérieure avec le reste de la crème pour un aspect frais et appétissant.
- Repos avant service:
- Faites refroidir le gâteau au réfrigérateur; il est encore meilleur le lendemain, parfait pour préparer à l’avance.
Mon ingrédient préféré est sans doute les mandarines en conserve qui apportent cette touche d’agrume douce et lumineuse. Une fois, lors d’un repas familial, ce gâteau a réuni trois générations autour de souvenirs et histoires partagées, rendant le moment encore plus précieux.
Conservation et astuces
Rangez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur jusqu’à trois jours. Pour une conservation plus longue, le gâteau supporte bien la congélation une fois glacé, déballez et laissez décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Substitutions d’ingrédients
Pour un glaçage maison, remplacez le Cool Whip par une chantilly faite maison montée avec un peu de sucre vanillé. Si vous ne trouvez pas de pudding instantané, une crème pâtissière froide ou une crème anglaise épaissie peut convenir.
Suggestions pour servir
Ce gâteau s’accorde merveilleusement avec un thé vert léger ou un café doux. Parfait à présenter lors d’un goûter ou en dessert après un repas d’été pour une touche fruitée et rafraîchissante.
Servez le gâteau bien frais pour apprécier la fraîcheur du glaçage et la texture moelleuse. Il se prépare facilement à l’avance et reste délicieux le lendemain.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients donnent la saveur principale ?
La mandarine et l'ananas apportent une douce acidité et une fraîcheur fruitée qui caractérisent ce gâteau.
- → Comment obtenir un glaçage léger ?
Le glaçage est préparé avec un mélange de Cool Whip, pudding instantané vanille et ananas écrasé pour une texture aérienne et onctueuse.
- → Combien de temps faut-il pour cuire ce gâteau ?
La cuisson se fait en environ 20 minutes dans des moules ronds bien préparés.
- → Peut-on préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et son goût s’améliore après une nuit au frais.
- → Quel type de moule est recommandé ?
Utilisez trois moules ronds pour couches, afin d'obtenir un gâteau bien uniforme et facile à décorer.