Gâteau figues épices noisettes chaud

This gâteau aux figues épicées et noisettes réunit la richesse profonde des noisettes, la douceur naturelle des figues et la chaleur des épices comme la cannelle et la muscade. Sa texture moelleuse et son parfum élégant en font un dessert parfait pour les réunions d’automne, un goûter raffiné ou toute occasion où l’on souhaite ajouter une touche sophistiquée.

Je me souviens avoir préparé ce gâteau pour une soirée entre amis, et tout le monde a apprécié son parfum chaleureux et ses morceaux de figues fondants. Depuis, c’est devenu un incontournable lors des petites fêtes à la maison.

Ingredients

• Farine de blé tout usage: base légère pour une mie tendre, choisissez-la bio si possible
• Noisettes moulues: ajoutent une texture et un goût noisetté intense, veillez à utiliser des noisettes bien rôties pour plus de saveur
• Levure chimique: pour apporter du moelleux au gâteau
• Bicarbonate de soude: aide à la levée et apporte une belle légèreté
• Sel: équilibre les saveurs
• Cannelle moulue: apporte une note chaleureuse typiquement automnale
• Muscade moulue: donne de la profondeur aux épices
• Clou de girofle moulu: pour relever subtilement le mélange d’épices
• Sucre brun: douceur riche et légèrement caramélisée
• Huile végétale ou beurre fondu: pour l’humidité, préférez un beurre de haute qualité pour un goût plus gourmand
• Œufs: pour la structure et la liaison
• Extrait de vanille: relève la douceur naturelle des ingrédients
• Lait ou babeurre: apporte de la tendreté, à choisir entier pour plus de richesse
• Figues séchées ou fraîches hachées: elles apportent la douceur fruitée et la texture, privilégiez les figues bien mûres pour un meilleur goût
• Miel ou sirop d’érable (optionnel): pour un glaçage doux et brillant
• Jus de citron: équilibre le glaçage par une touche acidulée
• Noisettes toastées pour la décoration: ajoute du croquant et finalise joliment le gâteau

Instructions

Préchauffer le four:

Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius. Beurrez un moule rond de 23 centimètres et chemisez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’accroche.

Préparer les figues:

Si vous utilisez des figues séchées, coupez-les en morceaux puis faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant dix minutes. Égouttez-les soigneusement pour éviter d'apporter trop d'humidité au gâteau.

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un grand saladier, tamisez la farine, les noisettes moulues, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Ce mélange homogène garantit que les épices et agents levant se répartissent bien dans la pâte.

Combiner les ingrédients humides:

Dans un autre bol, fouettez le sucre brun avec l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Cette étape donne une base onctueuse qui aidera à bien lier la pâte.

Incorporer le lait:

Ajoutez le lait ou babeurre au mélange humide et continuez de fouetter doucement pour obtenir une consistance crémeuse.

Assembler la pâte:

Versez les ingrédients secs dans les humides en plusieurs fois en remuant délicatement avec une spatule. Ne mélangez pas trop pour éviter que le gâteau soit dense.

Incorporer les figues:

Ajoutez délicatement les morceaux de figues dans la pâte en pliant doucement à la spatule pour qu’elles soient bien réparties.

Cuire le gâteau:

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir:

Laissez le gâteau tiédir dix minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparer le glaçage (optionnel):

Faites chauffer doucement le miel ou le sirop d’érable avec le jus de citron. Badigeonnez-en le gâteau refroidi puis parsemez de noisettes torréfiées hachées pour un joli fini gourmand.

J’adore personnellement les figues dans cette recette. À chaque fois que je prépare ce gâteau, cela me rappelle les dimanches d’automne chez mes grands-parents, où l’on partageait des moments chaleureux autour d’une tranche avec un thé. Leur douceur mijotée avec les épices apporte un réconfort unique.

Conseils de conservation

Conservez ce gâteau enveloppé dans un film alimentaire ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’il garde sa moelleusité deux à trois jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, la congélation est une excellente option. Découpez-le en parts, emballez-les soigneusement, puis décongelez-les doucement au réfrigérateur la veille du service.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou des amandes moulues selon ce que vous avez sous la main. Pour la matière grasse, l’huile de tournesol ou un beurre clarifié fonctionnent bien. Les figues sèches peuvent être remplacées par des dattes hachées pour une douceur similaire.

Suggestions de service

Servez ce gâteau avec une tasse de thé noir ou un café corsé pour l’après-midi. Il accompagne aussi très bien une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour une version plus gourmande.

Ce gâteau aux figues et noisettes apporte une touche raffinée à vos desserts automnaux. Parfait pour partager, il se conserve bien et se prête aux adaptations selon vos envies.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer les figues pour ce gâteau ?

Il est conseillé de couper les figues en morceaux et, si elles sont sèches, de les faire tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater avant de les incorporer à la pâte.

→ Peut-on remplacer le beurre par de l’huile végétale ?

Oui, l’huile végétale peut être utilisée à la place du beurre fondu pour une texture moelleuse et un goût neutre.

→ Quels types d’épices sont utilisées dans ce gâteau ?

Le mélange comprend de la cannelle, de la muscade et un soupçon de clou de girofle, qui apportent chaleur et profondeur aromatique.

→ Comment connaître la cuisson optimale ?

Le gâteau est cuit environ 35 à 40 minutes à 175°C, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

→ Est-il nécessaire d’ajouter un glaçage ?

Le glaçage au miel et citron est facultatif mais il apporte une touche de brillance et une saveur acidulée qui équilibre la richesse du gâteau.