Gâteau figues épices noisettes (Printer-Friendly Version)

Gâteau moelleux aux figues, noisettes grillées et épices douces, idéal pour l’automne ou le goûter.

# What You'll Need:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 1/2 tasse (190 g) de farine tout usage
02 - 1/2 tasse (60 g) de noisettes moulues (noisettes grillées finement broyées)
03 - 1 c. à café de levure chimique
04 - 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
05 - 1/2 c. à café de sel
06 - 1 c. à café de cannelle moulue
07 - 1/2 c. à café de muscade moulue
08 - 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
09 - 3/4 tasse (150 g) de sucre brun tassé
10 - 1/2 tasse (120 ml) d'huile végétale ou de beurre fondu
11 - 2 gros œufs
12 - 1 c. à café d'extrait de vanille
13 - 1/2 tasse (120 ml) de lait ou babeurre
14 - 1 tasse (160 g) de figues séchées hachées (ou figues fraîches si disponibles)

→ Glaçage optionnel

15 - 1/4 tasse (60 ml) de miel ou sirop d'érable
16 - 1 c. à soupe de jus de citron
17 - Noisettes grillées hachées pour la décoration

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer et chemiser un moule rond de 9 pouces avec du papier sulfurisé.
02 - Hacher les figues séchées. Les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes si elles sont dures, puis bien égoutter.
03 - Dans un bol, fouetter la farine, les noisettes moulues, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.
04 - Dans un autre bol, battre le sucre brun, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
05 - Ajouter le lait ou babeurre dans le mélange humide et fouetter jusqu'à consistance crémeuse.
06 - Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant délicatement jusqu'à homogénéité sans trop mélanger.
07 - Incorporer délicatement les figues hachées pour les répartir uniformément dans la pâte.
08 - Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus. Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
09 - Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
10 - Faire tiédir le miel (ou sirop d'érable) avec le jus de citron et badigeonner sur le gâteau refroidi. Parsemer de noisettes grillées hachées.

# Additional Tips:

01 - Pour un goût optimal, utiliser des figues mûres et sucrées. Ne pas trop mélanger la pâte afin d'éviter qu'elle ne devienne dense. Faire tremper brièvement les figues séchées pour une texture plus tendre. Utiliser des noisettes grillées pour un goût plus riche. Toujours laisser refroidir entièrement avant d'appliquer le glaçage afin d'éviter qu'il ne devienne détrempé.

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