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These Easter smoked salmon and cream cheese roll ups combine delicate smoky fish with a creamy, zesty filling to create an elegant appetizer perfect for spring gatherings. Light yet flavorful, they come together quickly and make a stunning presentation on any festive table.
J'ai découvert cette recette lors d'un brunch familial de Pâques et depuis elle revient régulièrement sur notre table pour sa fraîcheur et son équilibre.
Ingredients
- Mélange d'épices pour bagel complet: Deux cuillères à soupe pour ajouter une texture croquante et une explosion de saveurs
- Saumon fumé: Un demi-kilo en tranches fines pour une texture fondante et richesse nutritive
- Fromage à la crème fouetté: Trois quarts de tasse pour une consistance légère idéale à étaler
- Oignons verts: Deux oignons verts finement tranchés pour une note vive et fraîche
- Zeste de citron: Deux cuillères à café de zeste fraîchement râpé pour réveiller les saveurs
- Avocat: Un avocat moyen tranché pour apporter douceur et onctuosité
- Sauce soja à faible teneur en sodium: Pour relever discrètement le goût
- Jalapeño: Un jalapeño tranché finement pour une pointe de piquant contrôlée
- Concombre: Un petit concombre coupé en bâtonnets pour le croquant et la fraîcheur
Instructions
- Préparer la base épicée:
- Étalez une grande feuille de film plastique propre et saupoudrez uniformément le mélange d'épices pour bagel complet sur toute la surface. Ce lit d'épices crée un délicieux équilibre entre saveurs et texture.
- Disposer le saumon:
- Placez délicatement les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher pour former un rectangle régulier à la surface des épices. Veillez à ce que la couche soit bien homogène pour assurer une répartition parfaite des saveurs.
- Préparer la garniture crémeuse:
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème fouetté avec les oignons verts tranchés et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Cette préparation apporte fraîcheur et onctuosité à chaque bouchée.
- Étaler la garniture:
- Répartissez la préparation au fromage à la crème sur le saumon en prenant soin de couvrir toute la surface de manière uniforme, ce qui permettra à chaque rouleau d'être bien aromatisé.
- Ajouter les légumes:
- Disposez les tranches d’avocat et les bâtonnets de concombre en ligne à environ 5 cm du bord inférieur du saumon, cette position facilitera le roulage et garantit une belle répartition des ingrédients.
- Rouler les roulés:
- En vous aidant du film plastique, enroulez délicatement le saumon dans un rouleau serré en partant du bord garni de légumes. Assurez-vous que la forme soit bien compacte pour éviter que le contenu ne se défasse.
- Découper et servir:
- Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 centimètres d'épaisseur. Disposez-les joliment sur un plat de service. Ajoutez une tranche de jalapeño sur chaque pièce puis servez accompagnés d’un peu de sauce soja pour tremper.
Cette recette est l’une de mes préférées lors des journées de printemps car elle combine saveurs légères et fraîcheur. Je me souviens d’un dimanche de Pâques où elle a ravi toute la famille malgré la variété des goûts.
Conservation et astuces pour la recette
Pour conserver ces roulés, placez-les bien emballés dans un film plastique au réfrigérateur. Ils se gardent frais un jour complet et restent délicieux servis légèrement frais. Si vous souhaitez préparer à l’avance, évitez de mettre le jalapeño qui peut s’humidifier et le rajoutez juste avant de servir.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de mélange d’épices pour bagel complet, utilisez un mélange maison à base de graines de sésame, d’anis et de sel. Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée. Vous pouvez aussi remplacer le jalapeño par un poivron doux pour une version sans piquant.
Suggestions de service
Ces roulés peuvent être servis en apéritif ou en entrée légère avec une salade de jeunes pousses et un filet de citron. Accompagnez-les d’un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc pour une harmonie parfaite. Ils font également un excellent buffet froid lors d’un repas printanier ou un brunch entre amis.
Ces roulés sont parfaits pour les fêtes de printemps et faciles à adapter selon la saison. Servez-les légèrement frais pour révéler toute leur fraîcheur.
Common Recipe Questions
- → Comment conserver ces roulés après préparation ?
Conservez-les bien emballés au réfrigérateur dans du film plastique pour préserver la fraîcheur jusqu'à 24 heures.
- → Peut-on remplacer le fromage frais par un autre type de crème ?
Oui, le fromage de chèvre frais ou un fromage à tartiner léger fonctionnent très bien en remplacement.
- → Quel est le rôle du zeste de citron dans la garniture ?
Le zeste apporte une touche d’acidité et de fraîcheur qui contrebalance la richesse du saumon et du fromage.
- → Peut-on varier les épices du mélange bagel ?
Absolument, des graines de sésame, d’anis ou du poivre concassé peuvent personnaliser le goût des roulés.
- → Quels accompagnements suggérez-vous avec ces roulés ?
Une sauce soja légère ou une vinaigrette citronnée se marient parfaitement pour relever les saveurs.