Poulet crémeux et nouilles

This creamy chicken noodle soup slow-cooked in a crockpot delivers a rich, comforting meal perfect for chilly days. Tender chunks of chicken, hearty noodles, and a blend of aromatic vegetables and herbs create a satisfying dish that warms both body and soul.

J’ai découvert cette recette lors d’un weekend pluvieux et depuis, elle est devenue un incontournable du dimanche soir chez nous

Ingredients

• Bouillon de poulet à faible teneur en sel: quatre tasses – la base savoureuse tout en contrôlant le sodium
• Poitrine de poulet crue: un livre – choisissez des morceaux frais et de bonne qualité pour une viande tendre
• Carottes moyennes: cinq – apportent douceur et couleur privilégiez des carottes fermes et éclatantes
• Oignon: demi – essentiel pour la base aromatique, une variété jaune à chair ferme fonctionne bien
• Céleri: deux branches – apportent un goût frais et légèrement piquant
• Thym séché: deux cuillères à café – apporte une saveur herbacée profonde, idéalement de qualité française ou biologique
• Persil séché: deux cuillères à café – pour la fraîcheur et la couleur
• Sel: une cuillère à café – à ajuster selon le goût et le bouillon utilisé
• Poivre noir moulu: un quart de cuillère à café – ajoute juste ce qu’il faut de piquant
• Crème épaisse: une tasse – pour une texture onctueuse, préférez au moins 18 pour cent de matière grasse
• Maïzena: deux cuillères à soupe – épaissit la soupe sans alourdir
• Noodles aux œufs larges: environ trois tasses – choisissez des pâtes fraîches ou de bonne qualité pour garder la texture après cuisson

Instructions

Sauté des aromatiques et légumes:

Mélangez les carottes, l’oignon, le céleri, le thym, le persil, le sel et le poivre dans un grand bol. Vous pouvez préparer ce mélange la veille et le conserver au frais, cela intensifie les saveurs.

Cuisson lente des ingrédients:

Déposez le bouillon de poulet, le mélange de légumes et d’épices, ainsi que les morceaux de poulet dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire sur basse température pendant sept à huit heures ou sur haute température pendant trois heures. Cela permet aux légumes de devenir tendres et au poulet d’être bien cuit tout en infusant le bouillon de toutes les saveurs.

Préparation de la sauce crémeuse:

Lorsque la cuisson est terminée, réglez la mijoteuse sur le mode élevé. Dans un bol, mélangez la crème avec la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

Ajout des pâtes et épaississement:

Incorporez le mélange crème et maïzena ainsi que les pâtes dans la mijoteuse. Couvrez à nouveau et laissez cuire entre dix et vingt minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que la soupe s’épaississe légèrement. Surveillez bien la texture, elle continue d’épaissir en refroidissant, ajustez avec un peu plus de crème et de maïzena si nécessaire.

Finitions et service:

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez cette soupe bien chaude, elle accompagne parfaitement un pain rustique ou une salade légère.

J’ai toujours un faible pour la douceur des carottes dans cette soupe. Un dimanche, après une longue balade d’hiver, ce plat a transformé notre humeur en apportant chaleur et réconfort à toute la famille. C’est ce genre de repas simple mais tellement satisfaisant qui crée des souvenirs.

Conservation

Cette soupe se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique. Pour garder une texture optimale des pâtes, il est préférable de les ajouter juste avant la dernière phase de cuisson ou de réchauffer doucement après décongélation.

Substitutions d’ingrédients

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait entier et utiliser une cuillère de farine plutôt que de la maïzena pour épaissir. Le poulet peut être substitué par des cuisses si vous préférez une viande plus juteuse. Les nouilles aux œufs peuvent être remplacées par des pâtes sans gluten si nécessaire.

Suggestions de service

Ce plat se marie très bien avec une salade verte croquante ou une simple tranche de pain au levain. Pour une touche de fraîcheur, un filet de citron peut être ajouté au moment du service.

Servez bien chaud et savourez ce plat réconfortant. Idéal pour les soirées fraîches en famille.

Common Recipe Questions

→ Quel type de pâtes convient le mieux ?

Des nouilles larges aux œufs sont idéales pour absorber la sauce crémeuse tout en conservant une texture ferme.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, la préparation du mélange de légumes peut être faite la veille et conservée au réfrigérateur pour gagner du temps.

→ Quelles herbes renforcent la saveur ?

Le thym et le persil séchés apportent une fraîcheur équilibrée et un goût subtil qui subliment le plat.

→ Comment épaissir la sauce ?

Une liaison à base de crème et de fécule de maïs permet de rendre la sauce onctueuse et légèrement épaisse à la fin de la cuisson.

→ Quelles alternatives au poulet peut-on utiliser ?

Des cuisses de poulet désossées et sans peau conviennent parfaitement et offrent une texture moelleuse.