Poulet crémeux et nouilles (Printer-Friendly Version)
Poulet tendre aux nouilles larges, légumes et sauce crémeuse, mijotés lentement pour une saveur riche.
# What You'll Need:
→ Base de soupe
01 -
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
02 -
450 g de blanc de poulet cru, coupé en morceaux (environ 3 poitrines ou substitut cuisses désossées sans peau)
03 -
5 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
04 -
½ oignon moyen, coupé en dés
05 -
2 branches de céleri, coupées en dés
→ Herbes et assaisonnements
06 -
2 cuillères à café de thym séché
07 -
2 cuillères à café de persil séché
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
→ Finitions
10 -
1 tasse de crème épaisse (au moins 18% de matière grasse)
11 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
12 -
3 tasses de pâtes larges aux œufs ou pâtes courtes similaires
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Mélanger les carottes, l'oignon, le céleri, le thym, le persil, le sel et le poivre. Réfrigérer ce mélange toute la nuit pour plus de commodité, si souhaité.
02 -
Verser le bouillon, le poulet, les légumes et les assaisonnements dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 7 à 8 heures à basse température ou 3 heures à haute température, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet entièrement cuit.
03 -
Mettre la mijoteuse sur haute. Fouetter la crème et la fécule de maïs jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer ce mélange ainsi que les pâtes dans la mijoteuse.
04 -
Couvrir et cuire 10 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la soupe épaississe légèrement.
05 -
Pour une consistance plus épaisse, fouetter un supplément de crème avec de la fécule de maïs et incorporer en remuant. Surveiller la texture car la soupe continuera d’épaissir en repos.
# Additional Tips:
01 -
La soupe épaissit en refroidissant ; ajustez la texture finale uniquement avec de la crème et de la fécule supplémentaires si nécessaire.