Crème de potiron aux épices

This creamy Pumpkin Arroz con Leche is the perfect cozy dessert for autumn evenings. The rich blend of cinnamon, cloves, and pumpkin spice warmed with milk and condensed milk creates a comforting bowl that feels like an embrace in every spoonful.

I first made this during a crisp fall weekend when friends gathered, and since then, it has become a favorite treat we look forward to sharing together.

Ingredients

• Eau: Permet de cuire le riz vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour un goût plus intense
• Riz blanc à grains courts: Donne cette texture crémeuse indispensable au dessert
• Sel: Rehausse la douceur et équilibre les saveurs
• Sucre: Apporte la douceur vous pouvez le remplacer par du miel selon votre préférence
• Lait condensé: Rend le pudding plus sucré et onctueux à doser selon votre goût
• Lait: Donne de la richesse à la texture entier ou demi-écrémé selon ce que vous avez
• Lait évaporé: Ajoute encore plus de crémeux remplaçable par du lait supplémentaire si besoin
• Bâtons de cannelle: Pour cette note chaude et épicée signature la cannelle moulue peut être utilisée en dépannage
• Clous de girofle: Apportent une touche aromatique facultatif si vous n’en avez pas
• Baies de piment de la Jamaïque: Subliment le mix d’épices d’automne remplacées par une pincée de piment de la Jamaïque moulu si nécessaire
• Épices pour tarte à la citrouille: Offrent un goût puissant typiquement automnal une combinaison de cannelle muscade et gingembre marche aussi très bien
• Purée de citrouille en conserve: Incontournable pour la saveur de citrouille peut être remplacée par de la purée maison de citrouille cuite
• Extrait de vanille: Accentue et lie toutes les saveurs choisissez une vanille pure pour un meilleur résultat

Instructions

Combiner les ingrédients:

Dans une cocotte versez l’eau le sucre les bâtons de cannelle les clous de girofle et les baies de piment de la Jamaïque. Remuez doucement pour bien mélanger et portez à frémissement sur feu moyen.

Ajouter le riz:

Lorsque le mélange frémit ajoutez le riz blanc soigneusement rincé ainsi que le sel. Mélangez pour répartir uniformément les ingrédients et lancez la cuisson du riz.

Cuire le riz:

Réduisez le feu à moyen-doux couvrez la cocotte et laissez cuire environ quinze minutes. Remuez de temps en temps pour que le riz ne colle pas et pour garantir une texture crémeuse.

Incorporer la crème:

Quand le riz est tendre et le mélange épaissi retirez les épices entières. Ajoutez délicatement le lait le lait évaporé la purée de citrouille l’extrait de vanille les épices pour tarte à la citrouille et le lait condensé. Mélangez pour obtenir une consistance veloutée.

Laisser mijoter et servir:

Réchauffez le mélange à feu moyen en laissant mijoter doucement. Servez tiède garni d’un peu de poudre d’épices pour tarte à la citrouille et d’un bâton de cannelle pour une touche d’automne supplémentaire. Pour un croquant agréable ajoutez quelques noix concassées en topping.

Mon ingrédient préféré est la cannelle, qui apporte cette chaleur profonde indispensable à ce plat. Un jour d’automne particulièrement froid, ce dessert préparé en famille nous a enveloppés d’un réconfort incroyable et reste un souvenir précieux.

Conseils de conservation

Pour conserver ce dessert gardez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se déguste aussi bien froid qu’à température ambiante. Pour une conservation plus longue congelez-le dans un récipient compatible congélateur et pensez à le laisser décongeler doucement au frigo avant de réchauffer.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz brun mais la cuisson sera plus longue et la texture un peu différente plus ferme. Si vous n’avez pas de lait évaporé augmentez la quantité de lait ordinaire. Pour une version sans produits laitiers optez pour du lait d’amande ou de coco et oubliez le lait condensé ou remplacez-le par du lait concentré sucré végétal.

Suggestions de service

Servez votre Pumpkin Arroz con Leche avec des pommes caramélisées pour renforcer les saveurs automnales ou décorez généreusement avec des noix toastées apportant du croquant. Une cuillerée de crème fouettée maison fait également merveille et équilibre la richesse du pudding.

C'est une recette simple et réconfortante qui plaît à tous. Parfaite pour partager lors des soirées d’automne.

Common Recipe Questions

→ Comment choisir le potiron idéal ?

Privilégiez un potiron ferme avec une peau lisse et une chair bien orangée, signe de maturité et de saveur optimale.

→ Combien de temps se conserve cette crème ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours, en remuant légèrement avant de servir.

→ Peut-on congeler cette préparation ?

Oui, placez-la dans un récipient adapté et congelez-la jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.

→ Comment ajuster l’onctuosité si la crème est trop épaisse ?

Ajoutez un peu de lait lors du réchauffage et mélangez pour retrouver une texture fondante et légère.

→ Quels accompagnements suggérer avec cette crème ?

Des noix grillées, des fruits secs ou une touche de chocolat noir apportent un contraste agréable en saveurs et textures.