Crème potiron épices automne (Printer-Friendly Version)
Crème veloutée de potiron aux épices, idéale pour savourer l’automne en toute gourmandise.
# What You'll Need:
→ Base
01 -
2 1/4 cups water
02 -
1 cup short-grain white rice, rinsed
03 -
1/4 teaspoon salt
→ Sweeteners
04 -
3/4 cup granulated sugar
05 -
1/2 cup sweetened condensed milk
→ Creaminess
06 -
1 cup whole milk
07 -
3/4 cup evaporated milk
→ Flavorings and Spices
08 -
2 cinnamon sticks
09 -
4 whole cloves
10 -
1 tablespoon allspice berries
11 -
2 teaspoons pumpkin pie spice
12 -
1 teaspoon pure vanilla extract
→ Pumpkin
13 -
1 cup canned pumpkin puree
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans une casserole à fond épais, combinez l'eau, le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les baies de piment de la Jamaïque. Portez à ébullition douce à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre.
02 -
Incorporez le riz rincé et le sel dans le mélange chaud. Remuez pour bien répartir les ingrédients.
03 -
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps pour empêcher que le riz n'attache et favoriser une texture crémeuse.
04 -
Retirez les épices entières. Ajoutez le lait entier, le lait évaporé, la purée de citrouille, l'extrait de vanille, l'épice à tarte à la citrouille et le lait condensé. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
05 -
Faites chauffer doucement à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement épaissi. Servez tiède, garni de poudre d’épice à la citrouille supplémentaire et d’un bâton de cannelle.
# Additional Tips:
01 -
Remuer régulièrement pour éviter que le riz ne colle et assurer une texture onctueuse.
02 -
Ajustez la quantité de sucre selon votre goût, surtout en fonction de la douceur de la purée de citrouille.
03 -
La préparation épaissit en refroidissant; ajoutez un peu de lait lors du réchauffage si nécessaire.
04 -
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours.