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This roasted garlic Parmesan Brussels sprouts recipe transforms a simple vegetable into a dish bursting with flavor and texture. Crispy on the outside and tender within these sprouts are seasoned with a savory mixture that brings out their natural sweetness and balance. It is a perfect side for holiday dinners or any occasion when you want to elevate your vegetable game.
J'ai essayé cette recette lors d'un dîner familial, et même ceux qui n'étaient pas fans des choux de Bruxelles ont adoré. Depuis, je la prépare régulièrement car elle plaît à tous et est facile à réaliser.
Ingredients
- Choux de Bruxelles: choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une cuisson uniforme, ils apportent une base végétale riche en vitamines
- Huile d'olive: essentielle pour la cuisson au four et pour obtenir une texture croustillante en surface
- Sel: accentue les saveurs naturelles des ingrédients
- Poivre: apporte un léger piquant subtil
- Poudre d'ail: diffuse un parfum doux et réchauffant à la fois
- Chapelure: pour la texture croustillante, utiliser une chapelure fine pour couvrir uniformément
- Parmesan râpé: ajoute une profondeur salée et un côté fondant et gratiné, préférez un fromage de bonne qualité affiné pour un meilleur goût
Instructions
- Saisir les choux de Bruxelles:
- Retirez la base et coupez les choux en deux dans le sens de la longueur pour assurer une cuisson homogène
- Préparer la marinade:
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive le sel le poivre la poudre d'ail la chapelure et le parmesan râpé. Assurez-vous que chaque élément soit bien incorporé pour que chaque chou soit enrobé de ce mélange savoureux
- Enrober les choux:
- Ajoutez les choux dans ce mélange puis remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient tous bien recouverts. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture parfaite après cuisson
- Disposer sur plaque:
- Étalez les choux de Bruxelles en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, évitez qu'ils se chevauchent afin d'assurer une cuisson uniforme et croustillante
- Cuisson au four:
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Enfournez la plaque pendant 20 minutes puis retournez les choux soigneusement à l’aide d’une spatule pour éviter qu'ils ne se cassent
- Deuxième cuisson:
- Remettez la plaque au four pour 20 minutes supplémentaires. Surveillez la coloration, vous cherchez une belle teinte dorée et une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant le cœur tendre
- Servir:
- Servez chaud en accompagnement de viandes rôties ou directement en plat végétarien avec une salade verte simple
J’ai un faible pour le parmesan dans cette recette car il gratine légèrement en cuisant et crée une croûte délicieuse. Un Noël dernier, j’ai apporté ce plat en famille et il est devenu le favori instantané de tous les convives, même ceux qui n’aiment normalement pas les légumes verts.
Conseils de conservation
Conservez les choux de Bruxelles cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Pour retrouver tout le croustillant, réchauffez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes plutôt qu’au micro-ondes.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez utiliser des flocons d’avoine légèrement broyés ou des noix concassées pour ajouter du croquant. Le parmesan peut être remplacé par du pecorino ou du gruyère selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Suggestions de service
Servez ces choux de Bruxelles en accompagnement d’une volaille rôtie ou d’une côte de porc. Ils s’intègrent également parfaitement dans un buffet de légumes grillés ou une salade tiède avec du quinoa et des noix.
Ces choux de Bruxelles rôtis au parmesan sont simples à préparer et toujours appréciés. N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
Common Recipe Questions
- → Comment obtenir des choux de Bruxelles bien croustillants ?
Coupez-les en deux, enrobez-les d’huile et d’ingrédients secs comme la chapelure et le parmesan, puis faites-les rôtir à 200°C sans les trop remuer.
- → Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?
Oui, un fromage à pâte dure et affinée comme le pecorino ou le gruyère apportera un goût différent mais tout aussi savoureux.
- → Quel accompagnement suggérez-vous ?
Ces choux de Bruxelles se marient bien avec viandes grillées, volailles rôties ou même des plats végétariens.
- → Faut-il laver les choux avant cuisson ?
Oui, rincez-les soigneusement et séchez-les bien pour garantir une cuisson homogène et croustillante.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le servir chaud mais vous pouvez préparer la marinade à l’avance et cuire au moment du repas.