Chips pommes croustillants maison

Ces chips de pommes maison sont un encas sain et savoureux, parfait pour toute la journée. Faciles à préparer au four avec seulement trois ingrédients, ils offrent une alternative croustillante et sans sucre ajouté aux friandises industrielles.

J’ai découvert cette recette un automne en faisant le plein de pommes au marché, et depuis ma famille en raffole lors des après-midi frais. C’est parfait pour satisfaire les envies de sucré sans culpabiliser.

Ingredients

• Pommes: choisissez des pommes fermes et non trop mûres comme les Golden ou les Gala, qui tiennent bien à la cuisson
• Spray de cuisson à base d’huile végétale: permet une cuisson uniforme sans ajouter de gras
• Cannelle en poudre: apporte une saveur douce et épicée typiquement appréciée en France, vous pouvez choisir une cannelle de Ceylan pour un goût plus délicat

Instructions

Slicing des pommes:

Coupez les pommes en fines tranches avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour assurer une cuisson homogène et un croquant parfait. Retirez les pépins et évitez les tranches trop épaisses.

Préparation de la plaque:

Recouvrez une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé pour éviter que les pommes ne collent et vaporisez légèrement le papier avec le spray de cuisson pour faciliter le démoulage.

Disposition des tranches:

Placez les tranches de pomme sur la plaque en une seule couche, sans se chevaucher, afin que la chaleur circule bien et que les chips restent croustillantes.

Assaisonnement:

Saupoudrez une fine couche de cannelle sur les tranches selon votre goût. Cela rehausse la saveur des pommes sans les couvrir.

Cuisson lente:

Enfournez à environ 100 degrés Celsius pendant 1 heure à 1 heure 30, en retournant délicatement les tranches à mi-cuisson. La cuisson lente est la clé pour obtenir des chips bien croquantes et dorées.

Refroidissement:

Laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler. Elles deviennent encore plus croustillantes en refroidissant.

Le choix de la pomme est crucial. Personnellement, je préfère utiliser les pommes Gala car elles apportent une douceur naturelle et une texture idéale. Une fois, lors d’un pique-nique en famille, ces chips ont été dévorées avant même que je ne puisse les goûter, preuve de leur succès instantané.

Conservation et stockage

Conservez les chips dans une boite hermétique à température ambiante. Elles se conservent bien plusieurs jours si elles ne sont pas exposées à l’humidité. Si elles ramollissent, vous pouvez les remettre quelques minutes au four pour les regarnir en croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la cannelle par un mélange d’épices à tarte aux pommes ou un peu de muscade. En cas d’allergie ou de préférences, utilisez un spray à base d’huile d’olive légère ou de tournesol.

Suggestions de service

Servez ces chips comme snack lors d’une après-midi lecture ou ajoutez-les émiettées sur un yaourt nature ou une salade de fruits pour une touche croquante et parfumée. Elles s'accompagnent aussi très bien d’un thé ou d’une infusion.

Ces chips sont une façon simple et saine d’apprécier les pommes. Elles conviennent aussi bien aux collations qu’à l’accompagnement de desserts légers.

Common Recipe Questions

→ Quels types de pommes sont idéaux pour ces chips ?

Les pommes sucrées comme la Fuji, Red Delicious ou Gala fonctionnent bien, mais les variétés acidulées comme McIntosh apportent une belle saveur contrastée.

→ Comment trancher finement les pommes pour obtenir des chips croustillantes ?

Utilisez une mandoline ou un couteau bien affûté pour couper les pommes en tranches très fines et uniformes, ce qui assure une cuisson homogène.

→ Faut-il ajouter du sucre aux pommes avant la cuisson ?

Non, la cannelle suffit à relever le goût naturellement sucré des pommes sans ajouter de sucre.

→ Quel type d’huile est recommandé pour la cuisson ?

Une huile vaporisée végétale légère est idéale pour éviter que les chips ne collent et pour une cuisson plus saine.

→ Comment conserver les chips pour qu’elles restent croustillantes ?

Une fois refroidies, gardez les chips dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture croustillante.