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This slow cooker hearty chili is perfect for a cozy winter meal or a relaxed party with friends. With simple ingredients like ground beef, kidney beans, and smoked paprika, it fills the kitchen with a comforting aroma and delivers rich, satisfying flavors.
I first tried it during a chilly weekend and have since made it countless times for game nights and family dinners. J’ai découvert cette recette à l’université lors d’un concours de chili, et depuis, elle est devenue un incontournable lors de nos rencontres entre amis.
Ingredients
- Bœuf haché: deux livres indispensable pour un plat riche en protéines et texture fondante
- Oignon: Un gros oignon coupé en dés apporte douceur et profondeur à la sauce
- Poivron rouge: Un poivron rouge en dés ajoute couleur et légère touche sucrée
- Ail: Quatre gousses d’ail émincées pour relever délicatement les saveurs
- Haricots rouges: Une boîte de haricots rouges quinze onces choisis pour leur goût doux et leur bienfait santé
- Tomates en dés: Deux boîtes de tomates en dés quatorze virgule cinq onces avec jus pour une base acidulée et pleine de goût
- Sauce tomate: Une boîte de sauce tomate huit onces pour épaissir la préparation
- Cubes de bouillon de bœuf: Deux cubes de bouillon de bœuf intensifient la richesse du plat
- Poudre de chili: Deux cuillères à soupe de poudre de chili offrent le piquant nécessaire
- Paprika fumé: Une cuillère à soupe de paprika fumé donne un caractère profond idéalement espagnol
- Cumin moulu: Une cuillère à café de cumin moulu pour son arôme chaud et terreux
- Origan séché: Une cuillère à café d’origan séché renforce les notes méditerranéennes
- Sel: Une cuillère à café de sel pour équilibrer les saveurs
- Poivre noir: Une demi cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu pour le piquant subtil
- Piment de cayenne: Une demi cuillère à café de piment de cayenne optionnel pour les amateurs de chaleur
- Bouillon de bœuf liquide: Un demi verre de bouillon de bœuf ajoute du corps au mélange
- Jus de citron vert: Une demi cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé pour la touche finale d’acidité
Instructions
- Brown the Ground Beef:
- Dans une grande poêle sur feu moyenvif faire revenir le bœuf haché en le détachant pour qu’il cuise uniformément. Égouttez l’excès de graisse pour éviter un chili trop gras.
- Sauté Aromatics for Depth:
- Dans la même poêle ajoutez l’oignon, le poivron rouge et l’ail. Faites revenir doucement pendant trois à cinq minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et translucides. Cela aide à développer leurs saveurs naturellement sucrées.
- Combine Ingredients in Slow Cooker:
- Transférez la viande dorée et les légumes sautés dans votre mijoteuse. Ajoutez les haricots rouges, les tomates en dés avec leur jus, la sauce tomate, les cubes de bouillon, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le sel, le poivre, le cayenne si désiré, le bouillon de bœuf et le jus de citron vert.
- Cook Low and Slow:
- Mélangez bien tous les ingrédients pour une répartition uniforme des Saveurs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant six à huit heures ou à feu fort pendant trois à quatre heures. La cuisson lente permet aux arômes de se marier et à la viande de devenir tendre.
- Adjust Seasonings and Serve:
- Goûtez votre chili et rectifiez le sel, le piment ou l’acidité selon vos préférences. Servez dans des bols et proposez des garnitures comme du fromage râpé, de la crème fraîche, de la coriandre ciselée ou des tranches de jalapeños pour personnaliser chaque portion.
Ce que j’aime particulièrement c’est le paprika fumé qui donne une belle profondeur un peu mystérieuse à la recette. Je me rappelle un soir où nous avons goûté ce chili lors d’une soirée d’hiver : la maison était pleine de rires le feu crépitait et ce plat a réuni tout le monde autour de la table.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez les dans les trois jours au maximum. Pour prolonger la durée de vie congelez en portions individuelles. Le chili se réchauffe très bien au microondes ou dans une casserole à feu moyen.
Substitutions d’ingrédients
Le bœuf haché peut être remplacé par de la dinde hachée pour une version plus légère. Les haricots rouges peuvent être changés en haricots noirs pour un goût légèrement différent et plus ferme. Les cubes de bouillon de bœuf peuvent être remplacés par une cuillère à soupe de pâte de miso rouge pour ajouter une saveur umami originale.
Suggestions de service
Servez ce chili avec du pain de maïs chaud ou une salade verte croquante. Pour un repas complet déposez le sur des pommes de terre au four. Pensez aussi à ajouter des garnitures variées pour que chacun ajuste selon ses goûts.
Ce chili réchauffe les cœurs et se prête bien aux adaptations selon les saisons. Servez avec des garnitures variées pour que chacun personnalise son assiette.
Common Recipe Questions
- → Pourquoi mon chili manque-t-il de goût ?
Un assaisonnement insuffisant ou un temps de cuisson trop court peuvent atténuer les saveurs. Ajustez le sel, les épices, ou ajoutez un peu de jus de citron vert en fin de cuisson pour réveiller les arômes.
- → Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de conserves ?
Oui, ils doivent être trempés et cuits complètement avant d’être intégrés, car l’acidité des tomates empêche une cuisson correcte dans la mijoteuse.
- → Comment épaissir un chili trop liquide ?
Ouvrez le couvercle durant les 30 à 60 dernières minutes de cuisson pour évaporer l’excès de liquide, ou écrasez une partie des haricots pour épaissir naturellement la sauce.
- → Peut-on préparer ce plat en version végétarienne ?
Absolument, remplacez la viande par une alternative végétale ou doublez la quantité de haricots. Utilisez un bouillon de légumes pour préserver la profondeur de goût.
- → Comment conserver et réchauffer les restes ?
Laissez refroidir complètement, puis stockez dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. La remise en température peut se faire au micro-ondes ou à la casserole, les saveurs s’amplifiant souvent après un repos au frais.