Chili mijoté saveurs rudes (Printer-Friendly Version)
Un chili mijoté riche en viande, haricots et épices fumées, parfait pour un repas chaleureux.
# What You'll Need:
→ Viande
01 -
2 lb de bœuf haché (environ 907 g)
→ Légumes
02 -
1 gros oignon, coupé en dés
03 -
1 poivron rouge, coupé en dés
04 -
4 gousses d'ail, émincées
→ Conserves et liquides
05 -
1 boîte (15 oz / 425 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
06 -
2 boîtes (14,5 oz / 411 g chacune) de tomates en dés avec leur jus
07 -
1 boîte (8 oz / 227 g) de sauce tomate
08 -
½ tasse de bouillon de bœuf (120 ml)
09 -
½ cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
→ Épices et assaisonnements
10 -
2 cubes de bouillon de bœuf
11 -
2 c. à soupe de poudre de chili
12 -
1 c. à soupe de paprika fumé
13 -
1 c. à café de cumin moulu
14 -
1 c. à café d'origan séché
15 -
1 c. à café de sel
16 -
½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
17 -
½ c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir le bœuf haché en le cassant pour éviter les gros morceaux. Égoutter l’excès de gras pour un chili moins gras.
02 -
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, le poivron rouge et l’ail. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3 à 5 minutes, afin de révéler leur douceur et donner plus de profondeur au plat.
03 -
Transférer le bœuf doré et les légumes sautés dans la mijoteuse. Ajouter les haricots rouges, les tomates en dés avec leur jus, la sauce tomate, les cubes de bouillon de bœuf, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le sel, le poivre noir, le piment de Cayenne (facultatif), le bouillon de bœuf et le jus de citron vert.
04 -
Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients. Cuire à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 3 à 4 heures pour permettre aux saveurs de se mêler et à la viande de s’attendrir.
05 -
Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel, piquant ou acidité selon vos préférences. Servir chaud avec des garnitures au choix telles que fromage râpé, crème aigre, coriandre fraîche ou jalapeños tranchés.
# Additional Tips:
01 -
Pour intensifier les arômes, faire légèrement griller les épices dans la poêle après la cuisson des légumes.
02 -
Incorporez le jus de citron vert en fin de cuisson pour relever le plat sans atténuer les saveurs cuites lentement.
03 -
Le brunissage de la viande est essentiel pour développer la richesse gustative du chili.