Glace onctueuse au fromage citrouille

This Cottage Cheese Pumpkin Ice Cream is a creamy, high-protein dessert perfect for celebrating the flavors of autumn with a guilt-free twist. Combining the natural sweetness of pure maple syrup and warm pumpkin pie spices, it blends familiar seasonal tastes into a smooth and refreshing frozen treat that is easy to prepare and sure to impress.

J'ai d'abord préparé cette glace lors d'une réunion familiale automnale, et depuis, elle est devenue un incontournable que tout le monde réclame à chaque automne.

Ingredients

• Fromage blanc entier: base crémeuse avec une texture lisse choisissez un fromage bien frais à petits grains pour éviter les cristaux de glace
• Purée de potiron pure: apporte la saveur douce et authentique de l'automne privilégiez une purée maison ou une marque sans additifs pour plus de goût
• Sirop d'érable pur: douce naturelle qui lie les saveurs optez pour un sirop ambré pour un arôme plus riche
• Crème fraîche épaisse: enrichit la texture afin de rendre la glace onctueuse et légère
• Beurre d'amande naturel crémeux: apporte un goût délicat de noix et une source de gras sain assurez vous qu'il n'y ait pas d'additifs
• Extrait de vanille pure: sublime la douceur naturelle et équilibre les épices
• Épice pour tarte à la citrouille: mélange classique avec cannelle muscade et autres aromates préférez un mélange artisanal pour une meilleure fraîcheur
• Cannelle moulue: accentue les notes chaudes
• Muscade moulue: ajoute une complexité subtile
• Pincée de sel de mer fin: équilibre les saveurs sucrées

Instructions

Blend the Base:

Combinez le fromage blanc, la purée de potiron, le sirop d'érable, la crème fraîche, le beurre d'amande, l'extrait de vanille, l'épice pour tarte à la citrouille, la cannelle, la muscade ainsi que la pincée de sel dans un blender puissant ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture ultra lisse, n'hésitez pas à racler les parois pour homogénéiser et éviter les grumeaux. Cette étape garantit une glace onctueuse sans cristaux désagréables.

Chill the Mixture:

Versez le mélange obtenu dans un saladier, couvrez le et laissez le refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux à trois heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mêler harmonieusement et améliore la texture finale de la glace.

Churn or Freeze:

Si vous possédez une sorbetière, laissez la travailler selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que la préparation atteigne la consistance d'une crème glacée molle. Sans sorbetière, étalez la préparation froide dans un moule chemisé de papier cuisson puis placez le au congélateur pour quatre à six heures. Pendant les deux premières heures, remuez vigoureusement chaque heure pour casser les cristaux de glace et obtenir un résultat plus crémeux.

Serve and Store:

Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante cinq à dix minutes afin de retrouver toute sa souplesse. Conservez les restes au congélateur, bien recouverts, idéalement avec un film plastique ou du papier sulfurisé en contact direct pour éviter les brûlures de congélation. À déguster dans les deux semaines suivantes pour conserver fraîcheur et goût.

Mon ingrédient préféré est sans doute l'épice pour tarte à la citrouille. Son parfum chaleureux évoque les souvenirs d'enfance et crée une ambiance conviviale. Lors d'un dîner entre amis, cette glace a volé la vedette, chacun admirant son goût authentique et sa texture onctueuse.

Conseils de conservation

Conservez votre glace dans un récipient hermétique pour préserver sa texture. Pour éviter les cristaux de glace, posez un film alimentaire directement au contact de la surface avant de fermer le contenant. Si elle devient trop dure, laissez la reposer un peu à température ambiante avant de servir.

Substituts d'ingrédients

Le beurre d'amande peut être remplacé par du beurre de cajou pour une saveur plus douce sans sacrifier la texture. Le sirop d'érable peut être substitué par du miel pour une note florale plus marquée. La crème fraîche peut être changée en crème de coco pour une version sans lactose avec une touche exotique.

Suggestions de service

Dégustez cette glace avec des noix de pécan grillées et un filet de sirop d'érable mélangé à de la cannelle pour croquant et chaleur. Accordez la avec des biscuits au gingembre croquants ou un thé chai parfumé pour une pause automnale délicieuse.

Cette glace allie gourmandise et nutrition pour les saisons fraîches. Servez la légèrement tempérée pour une texture idéale.

Common Recipe Questions

→ Comment éviter la formation de cristaux dans la glace ?

Pour obtenir une texture lisse, il est essentiel de mixer longuement la préparation et d'utiliser du fromage blanc entier. Le refroidissement préalable de la base améliore également la qualité finale.

→ Puis-je réaliser cette glace sans machine à glace ?

Oui, il suffit de congeler la préparation dans un moule, en remuant régulièrement les premières heures pour casser les cristaux, ce qui garantit une texture plus onctueuse.

→ Peut-on remplacer le sirop d’érable par un autre ingrédient ?

Le miel est une bonne alternative, apportant une douceur florale légèrement différente, mais tout aussi agréable dans cette préparation.

→ La glace convient-elle aux personnes végétariennes ?

Oui, cette préparation est adaptée aux régimes végétariens et sans gluten, utilisant des ingrédients naturels et simples.

→ Comment intensifier le goût de la citrouille ?

Pour un goût plus profond, on peut utiliser une purée de citrouille rôtie ou réduire la purée en cuisson avant de l’incorporer.