Glace légère fromage citrouille (Printer-Friendly Version)
Délice glacé crémeux mêlant fromage blanc et purée de citrouille aux épices d’automne.
# What You'll Need:
→ Produits laitiers
01 -
2 tasses de fromage cottage entier
02 -
¼ tasse de crème épaisse
→ Purée et sucrants
03 -
1 tasse de purée de citrouille pure
04 -
½ tasse de sirop d'érable pur
→ Beurres et extraits
05 -
2 c. à soupe de beurre d'amande naturel crémeux
06 -
2 c. à café d'extrait de vanille pure
→ Épices
07 -
1 ½ c. à café d'épices pour tarte à la citrouille
08 -
½ c. à café de cannelle moulue
09 -
¼ c. à café de muscade moulue
10 -
une pincée de sel de mer fin
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un blender puissant ou un robot culinaire, réunir le fromage cottage, la purée de citrouille, le sirop d'érable, la crème épaisse, le beurre d'amande, l'extrait de vanille, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, la muscade et le sel. Mixer jusqu'à obtention d'une texture ultra-lisse, en raclant les parois pour assurer un mélange homogène et éviter les grumeaux.
02 -
Verser la préparation dans un bol, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures afin de bien refroidir le mélange. Cette étape améliore la texture et permet aux arômes de se fondre harmonieusement.
03 -
Si vous disposez d'une sorbetière, turbiner selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance de crème molle. Sinon, verser la base refroidie dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, couvrir et congeler pendant 4 à 6 heures. Pendant les 2 premières heures, remuer vigoureusement chaque heure pour limiter la formation de cristaux de glace.
04 -
Sortir la préparation du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre une texture onctueuse. Conserver les restes au congélateur, couverts, pendant un maximum de 2 semaines. Placer du papier sulfurisé ou un film plastique directement au contact pour éviter les brûlures de congélation.
# Additional Tips:
01 -
Utiliser du fromage cottage entier à petits grains pour une texture plus veloutée. Pour un résultat optimal, mixer longuement afin d'éliminer toute granularité. Commencer avec des ingrédients bien froids accélère la congélation et améliore la consistance.