Gâteau neige chocolat noix

Ce gâteau Hostess Snowball est la version géante d’une friandise de mon enfance que j’adorais déguster en cachette chez mes grands-parents. Il mélange la richesse du gâteau au chocolat, une couche généreuse de glaçage à la guimauve et une pluie de noix de coco rose, parfait à partager. Je l’ai adapté pour qu’il se prépare facilement dans un grand moule rectangulaire. La recette se réalise avec des ingrédients simples et tout le monde craque sur son look festif et sa texture ultra moelleuse.

Je l’ai préparé la première fois lors d’un dîner avec mes cousins, et depuis c’est devenu un incontournable des fêtes familiales. Même ceux qui n’aiment pas la noix de coco prennent toujours une part.

Ingredients

• Cacao en poudre non sucré: apporte le vrai goût chocolaté choisissez du cacao pur pour plus d’intensité
• Café chaud: renforce la saveur du chocolat préférez un bon café filtre ou remplacez par de l’eau bouillante si besoin
• Lait entier: rend la pâte plus moelleuse optez pour un lait bien frais
• Marshmallow Fluff: donne le moelleux typique du glaçage possibilité de le trouver en boutique américaine ou le faire maison
• Extrait de vanille pure: amplifie la douceur prenez une vanille de bonne qualité
• Noix de coco râpée sucrée: donne la fameuse texture neige attention à prendre la version râpée et pas en copeaux
• Colorant alimentaire rose: le visuel signature privilégiez le format liquide pour une coloration homogène
• Œufs et beurre à température ambiante: pour une pâte bien homogène et une levée régulière

Instructions

Préparer le moule:

Beurrez soigneusement un moule rectangulaire de 33 centimètres sur 23 puis tapissez le fond de papier cuisson pour un démoulage facile Préchauffez le four à 180 degrés

Crémer Beurre et Sucre:

Fouettez longuement le beurre ramolli et le sucre cinq minutes entières jusqu’à obtenir une consistance aérienne et pâle cette étape donne tout le fondant au gâteau

Assembler les ingrédients secs et humides:

Mélangez dans un saladier la farine le cacao la levure le sel et réservez dans un autre saladier battez les œufs incorporez ensuite le mélange sec en alternant avec le café chaud et le lait pour former une pâte bien lisse

Cuire la pâte:

Versez délicatement la préparation dans le moule lissez la surface cuisez environ vingt-cinq à trente-cinq minutes selon votre four vérifiez la cuisson en plantant une pique elle doit ressortir propre

Préparer la noix de coco rose:

Déposez la noix de coco râpée dans un saladier arrosez quelques gouttes de colorant mélangez longuement avec une cuillère pour bien enrober chaque filament jusqu’à obtenir une belle couleur uniforme

Réaliser le glaçage à la guimauve:

Battez ensemble le Marshmallow Fluff et le beurre pour obtenir une crème légère ajoutez peu à peu le sucre glace pour une texture onctueuse terminez par l’extrait de vanille

Assembler et décorer:

Sur le gâteau refroidi étalez le glaçage à l’aide d’une spatule saupoudrez la noix de coco colorée en pressant légèrement pour la faire adhérer couvrez uniformément toute la surface

Découper et servir:

Utilisez un grand couteau rincé sous l’eau chaude pour trancher le gâteau proprement servez à température ambiante pour profiter du parfum et de la tendresse

J’adore la noix de coco sucrée utilisée ici elle me rappelle les gâteaux de mon enfance et colore instantanément la table. Une année, toute la famille l’a redemandée pour Pâques après l’avoir goûtée à Noël. Chaque bouchée me ramène à l’insouciance d’un goûter festif.

Conseils de Conservation

Ce gâteau reste moelleux sous une cloche ou film alimentaire à température ambiante pendant cinq jours il faut juste éviter le frigo qui durcit la texture. Pour congeler, découpez-le en parts enveloppées individuellement, il retrouvera tout son moelleux après décongélation à température ambiante.

Astuces de Substitution d’Ingrédients

Il est facile de remplacer le Marshmallow Fluff par un glaçage à la crème ou un mascarpone fouetté si vous avez du mal à en trouver. Pour la couleur, adaptez le colorant selon l’occasion bleu pour un anniversaire garçon ou blanc pour une version plus chic.

Idées Pour Servir

En France il plaît beaucoup au goûter ou lors d’un buffet en carrés épais. Ajoutez une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise ou servez-le avec des fruits rouges pour la fraîcheur. Il fonctionne très bien en mini portions lors de baby shower ou fête d’école.

Petite Histoire de ce Gâteau

Cet entremets américain s’inspire de la pâtisserie industrielle célèbre chez Hostess mais la version maison est beaucoup plus moelleuse et parfumée. Aux États-Unis il fait partie des souvenirs de cour de récré et gagne à être revisité avec des ingrédients frais.

Adaptations Saisonnières

Ajoutez des zestes d’orange dans la pâte pour une note hivernale Remplacez le glaçage par une chantilly mascarpone en été Variez les couleurs pour un buffet de Pâques ou de Noël

Ce gâteau régale toutes les générations et se prête à toutes les occasions. Un vrai moment de fête à chaque bouchée.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir un gâteau chocolat bien moelleux ?

Utilisez du lait entier, du cacao non sucré et veillez à bien battre le beurre et le sucre pour légèreté. Mélangez doucement pour éviter de trop travailler la pâte.

→ Comment réussir un glaçage guimauve aérien ?

Battez le Marshmallow Fluff et le beurre jusqu’à consistance crémeuse avant d’incorporer petit à petit le sucre glace.

→ Quelle noix de coco choisir pour la finition ?

Privilégiez la noix de coco râpée sucrée et fine. Mélangez-la avec du colorant alimentaire liquide pour une teinte homogène.

→ Par quoi remplacer le café dans la pâte ?

Le café met en valeur le chocolat mais peut être remplacé par de l’eau chaude si désiré, sans modifier la texture.

→ Comment conserver ce gâteau ?

Couvrez-le de film alimentaire, gardez à température ambiante jusqu’à 5 jours ou congelez des parts pour 3 mois.

→ Quels ustensiles garantissent une cuisson homogène ?

Un moule en métal assure une cuisson régulière du gâteau. Préférez-le au verre ou à la céramique.