Gâteau neige chocolat noix (Printer-Friendly Version)
Moelleux au chocolat, guimauve aérienne et noix de coco rose finement répartie.
# What You'll Need:
→ Pâte à gâteau au chocolat
01 -
1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
02 -
2 tasses (400 g) de sucre blanc
03 -
4 gros œufs à température ambiante
04 -
2 tasses (250 g) de farine tout usage
05 -
3/4 tasse (65 g) de cacao en poudre non sucré
06 -
2 cuillères à café de levure chimique
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
1 tasse (240 ml) de café chaud, fraîchement préparé
09 -
1 tasse (240 ml) de lait entier
10 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
→ Glaçage à la guimauve
11 -
1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
12 -
2 tasses (227 g) de Marshmallow Fluff ou crème de guimauve
13 -
3 tasses (360 g) de sucre glace tamisé
14 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Décoration à la noix de coco
15 -
2 tasses (180 g) de noix de coco râpée sucrée
16 -
quelques gouttes de colorant alimentaire rose (liquide ou gel)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350°F (177°C). Vaporiser un moule rectangulaire 33x23 cm (13x9 pouces) d’un enduit antiadhésif ou le chemiser avec du papier cuisson.
02 -
Fouetter le beurre mou et le sucre blanc pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
03 -
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour une pâte homogène.
04 -
Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
05 -
Incorporer les ingrédients secs au mélange beurre-sucre, en alternant avec le café chaud et le lait. Mélanger par portions pour éviter de trop travailler la pâte. Ajouter l’extrait de vanille.
06 -
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
07 -
Laisser le gâteau tiédir dans le moule pendant 15 minutes, puis le transférer sur une grille pour refroidir complètement.
08 -
Battre le beurre mou et le Marshmallow Fluff jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter progressivement le sucre glace et la vanille, fouetter pour obtenir un glaçage lisse.
09 -
Déposer la noix de coco râpée dans un grand bol. Ajouter quelques gouttes de colorant rose et mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une coloration uniforme.
10 -
Étaler le glaçage à la guimauve uniformément sur le gâteau refroidi. Parsemer la noix de coco rose sur la surface et presser légèrement pour la faire adhérer.
11 -
Découper en portions individuelles. Conserver le gâteau couvert à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou congeler les parts dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
# Additional Tips:
01 -
Préférez un moule en métal pour une cuisson homogène. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture optimale. Attendez que le gâteau soit entièrement froid avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
02 -
Le café chaud joue un rôle clé pour intensifier la saveur du chocolat. Il ne donne pas de goût perceptible à la pâtisserie.