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Rolling freshly dipped strawberries in crushed nuts brings a delicious combination of flavors and textures. This simple technique adds a gourmet touch that impresses guests and elevates a classic treat. The contrast between juicy strawberry, rich chocolate, and crunchy nuts creates a perfect bite every time.
J’ai découvert cette astuce lors d’un goûter en famille et depuis, elle fait toujours sensation, même avec les enfants les plus difficiles.
Ingredients
- Chocolat fondu: choisissez un chocolat de bonne qualité pour un goût riche et onctueux
- Amandes, cacahuètes ou pistaches hâchées: les fruits secs toastés développent un arôme plus intense, pensez à les faire légèrement griller vous-même
- Fraises fraîches: sélectionnez des fraises bien fermes et mûres, sans taches ni parties molles, pour une belle présentation et une meilleure tenue
Instructions
- Saisir les fraises:
- Lavez délicatement les fraises sans les tremper puis séchez-les soigneusement. Gardez le pédoncule, il servira de poignée naturelle.
- Tremper dans le chocolat:
- Tenez la fraise par le pédoncule et plongez-la complètement dans le chocolat fondu. Veillez à ce que le chocolat soit assez fluide pour enrober la fraise de manière homogène.
- Rouler dans les noix:
- Immédiatement après le trempage, roulez chaque fraise dans les noix hâchées. Cette étape doit être rapide pour que le chocolat soit encore coulant et adhère bien aux noix.
- Laisser durcir:
- Disposez les fraises enrobées sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat soit complètement pris. Vous pouvez aussi les placer au réfrigérateur si votre cuisine est chaude.
J’adore particulièrement les fraises ainsi préparées lors des repas de fête en famille. Un souvenir tendre est celui de ma grand-mère qui faisait ces douceurs pour le dessert de Noël, un vrai moment de partage et de joie.
Conseils rangement
Conservez vos fraises enrobées au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour qu’elles gardent leur fraîcheur et leur croquant. Elles se consomment idéalement dans les deux jours, car les fraises peuvent perdre un peu de leur fermeté.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de fraises, les framboises ou les mûres fonctionnent aussi très bien pour cette recette. Pour les fruits secs, les noisettes torréfiées ou les noix de cajou apportent une touche originale. Le chocolat au lait peut remplacer le chocolat noir si vous préférez une douceur plus marquée.
Suggestions de service
Présentez ces fraises au chocolat et noix lors d’un apéritif gourmand ou en dessert avec une coupe de glace à la vanille. Elles accompagnent parfaitement une assiette de petites mignardises ou une salade de fruits frais.
Ces fraises enrobées de chocolat et de noix sont simples à préparer et font toujours sensation. Servez-les rapidement pour préserver le croquant et la fraîcheur des fruits.
Common Recipe Questions
- → Quel type de noix utiliser ?
Les amandes, cacahuètes ou pistaches fonctionnent très bien, surtout grillées pour un goût plus intense.
- → Comment obtenir le meilleur enrobage chocolaté ?
Trempez rapidement les fruits dans le chocolat fondu et roulez-les immédiatement dans les noix concassées.
- → Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Cette méthode s’adapte à d’autres fruits fermes, mais les fraises restent les plus savoureuses.
- → Comment conserver ces fraises enrobées ?
Conservez-les au frais sur une plaque recouverte de papier parchemin pour que le chocolat durcisse sans coller.
- → Pourquoi toaster les noix ?
Griller les noix amplifie leur arôme et ajoute un léger croquant sans écraser la délicatesse des fraises.