Crackers bacon doux salé

Ces crackers au bacon sont devenus mon allié incontournable pour les apéros de dernière minute. Simples à préparer avec seulement quatre ingrédients, ils combinent le croustillant du biscuit, le fondant du bacon et la touche sucrée du sucre roux. Leur goût irrésistible sucré salé fait l’unanimité lors des fêtes, des matchs ou des goûters improvisés. Lancez-vous et découvrez cette recette qui bluffe à chaque fois.

J’ai testé ces crackers lors d’un apéro impromptu et personne n’a pu s’arrêter d’en manger depuis ils font partie de nos classiques pour toutes les occasions

Ingredients

• Crackers club rectangulaires: servent de support solide et beurré qui résiste à la cuisson et se marie parfaitement au bacon et au sucre choisissez des biscuits rectangulaires pour une découpe simple du bacon et une meilleure présentation
• Bacon en tranches fines: idéal pour bien cuire sans que les biscuits ne brûlent optez pour des tranches fines pour obtenir un croustillant rapide qui enveloppe uniformément le cracker
• Sucre cassonade ou roux: fond et caramélise en formant un glaçage sucré sur le bacon et le biscuit préférez du sucre bien tassé brun pour une saveur riche et une belle coloration
• Poivre noir moulu (facultatif): pour donner un léger piquant et contrebalancer le sucré choisissez du poivre frais pour plus de parfum ou du poivre moulu classique si besoin

Instructions

Préchauffer le four:

Réglez votre four à 180 degrés Celsius. Chemisez une grande plaque de papier aluminium pour éviter que le sucre ne colle et disposez une grille par-dessus pour laisser passer l’air et obtenir un bacon bien croustillant

Préparer le bacon et les crackers:

Coupez chaque tranche de bacon en deux pour obtenir 32 morceaux. Enroulez chaque demi tranche autour d’un cracker en la serrant bien et ajustez pour couvrir la majorité du biscuit sans faire de surépaisseur. Alignez-les côte à côte sur la grille afin que la chaleur les enveloppe de tous côtés

Ajouter sucre et poivre:

Avec une petite cuillère ou vos doigts saupoudrez une demi cuillère à café de sucre cassonade sur chaque portion. Étalez les grains de manière homogène pour une caramélisation parfaite. Ajoutez un peu de poivre noir si vous souhaitez relever chaque bouchée

Cuire jusqu’à doré croustillant:

Enfournez la plaque pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson après 20 minutes car cela dépend du four et de l’épaisseur du bacon. Le bacon doit être bien doré et le sucre fondu doit avoir pris une belle couleur caramel

Laisser refroidir avant de servir:

Sortez la plaque du four et laissez refroidir les crackers cinq minutes sur la grille. Cette courte attente permet au caramel de figer et aux crackers de rester super croustillants. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour profiter de toutes les textures

Ce que j’aime le plus c’est le parfum caramélisé qui embaume la cuisine et chaque bouchée me rappelle les grandes réunions de famille où tout le monde se dispute le dernier cracker

Astuces de conservation

Laissez les crackers refroidir à température ambiante et consommez-les dans les deux heures pour le top du croustillant. Pour les garder plus longtemps placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur maximum trois jours puis redonnez-leur du croquant en les passant quelques minutes au four chaud. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à un mois décongelez doucement au frigo puis réchauffez doucement pour conserver leur texture

Substituts d’ingrédients

Pour changer vous pouvez remplacer la cassonade par du miel liquide pour un côté encore plus gourmand et brillant. Essayez le poivre noir par du piment en flocons ou une pointe de piment de Cayenne pour piquer un peu. On peut aussi glisser une noisette de fromage frais avant de mettre le bacon ou ajouter une rondelle de jalapeno avant cuisson pour une version relevée

Idées pour servir

Disposez ces crackers autour d’un plateau de fromages ou d’une salade verte croquante ils se marient très bien avec une bière fraîche ou un cocktail à base de gin. Parfaits pour animer un brunch ou pour accompagner des tapas ils trouvent leur place dans tous les apéritifs entre amis ou en famille

Les crackers sont aussi délicieux servis à température ambiante qu’à peine tièdes. La recette est personnalisable à l’infini selon les envies du moment sucré épicé doux.

Common Recipe Questions

→ Quels crackers choisir ?

Optez pour des crackers rectangulaires bien beurrés, comme les clubs ou les Townhouse, qui assurent une base solide à la garniture.

→ Faut-il utiliser du bacon épais ou fin ?

Le bacon fin est idéal puisqu'il cuit plus vite et devient croustillant sans détremper ou brûler les crackers.

→ Par quoi remplacer le sucre brun ?

Le miel offrira une douceur différente et un glaçage tout aussi savoureux si vous souhaitez varier.

→ Comment conserver ces bouchées ?

Laissez-les à température ambiante jusqu'à 2h, sinon conservez-les 3 jours au réfrigérateur, ou 1 mois au congélateur.

→ Idées de variantes pour plus de saveurs ?

Ajoutez un peu de fromage frais sous le bacon, ou des rondelles de piment pour un goût relevé avant cuisson.

→ Le poivre est-il indispensable ?

Non, il reste facultatif, mais sa touche poivrée équilibre délicatement la douceur du sucre et du bacon.