Nuggets croustillants maison faciles

Skip the drive-through and enjoy these copycat Chick Fil A Chicken Nuggets at home with the famous Chick Fil A Sauce. These juicy and tender bites are perfectly seasoned, boasting a golden brown and crisp coating that brings smiles all around. Marinated briefly in a pickle juice and milk mixture, these nuggets deliver a juicy interior and wonderful flavor that my kids and honestly myself absolutely adore.

I first tried making these during a family movie night and now they are a frequent request whenever we gather for snacks or meals

Ingredients

• Blanc de poulet sans peau ni os: choose fresh, firm breasts for tenderness and even cooking
• Jus de cornichon: the secret marinade to tenderize and add subtle tang, use juice directly from the jar for best flavor
• Lait frais: combines with pickle juice to soften the meat, whole milk is ideal for richness
• Farine tout usage: provides a light crust and binds the seasoning
• Chapelure: adds a crunchy texture, opt for fine, fresh breadcrumbs if possible
• Poudre d’ail: enhances aroma and depth
• Paprika: lends a smoky sweetness, Spanish paprika is excellent if available
• Sel et poivre: essential for balanced seasoning
• Sucre glace: a surprising ingredient that adds subtle sweetness and ensures the perfect golden color
• Poudre à lever: helps the coating puff slightly for extra crunch
• Huile de friture: pour une friture classique, préférez l’huile d’arachide qui supporte bien la chaleur

Instructions

Sauter les aromatiques:

Combinez le jus de cornichon et le lait dans un bol ou un sac refermable. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille bouchée et laissez-les mariner dans ce mélange pendant 20 à 30 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir un croustillant tendrement juteux

Préparer la panure:

Dans un bol séparé, mélangez la farine, la chapelure, la poudre d’ail, le paprika, le sel, le poivre, la poudre à lever et le sucre glace. Ce mélange d’épices avec la touche sucrée donne le goût signature et la belle couleur dorée

Enrober les morceaux de poulet:

Retirez les morceaux de poulet de la marinade en les égouttant bien. Enrobez soigneusement chaque morceau dans la préparation sèche, en pressant légèrement pour une couche uniforme et complète

Frire à la perfection:

Chauffez l’huile d’arachide à 175 degrés Celsius dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Ne surchargez pas la friture, travaillez en petites quantités pour maintenir la température. Faites frire les nuggets pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient d’un doré profond et bien croustillants. Égouttez sur une grille pour garder le croustillant, évitez le papier absorbant qui ramollit la pâte

Profiter et servir:

Servez vos nuggets chauds accompagnés de sauces variées. Ils sont parfaits avec la sauce Chick Fil A maison, ketchup ou sauce BBQ. Ces bouchées raviront petits et grands sans faute

J’adore la touche secrète du jus de cornichon. Cette marinade m’a été suggérée par une amie américaine et depuis, c’est ma méthode favorite pour éviter la sécheresse classique du poulet frit. Je me souviens des soirées en famille où tout le monde se disputait la dernière bouchée…

Conservation au frais

Ces nuggets se gardent bien au réfrigérateur pendant deux jours dans une boîte hermétique. Pour prolonger leur conservation, congelez-les après cuisson une fois refroidis. Pour les réchauffer, passez-les au four ou à la friteuse à air à 190 degrés Celsius jusqu’à ce qu’ils retrouvent tout leur croustillant

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas d’huile d’arachide, une huile végétale à haut point de fumée comme l’huile de tournesol peut faire l’affaire. La chapelure panko peut remplacer la chapelure classique pour une texture plus aérée et croustillante. Le lait entier peut être substitué par du lait demi-écrémé, mais évitez les versions végétales pour la marinade qui manquent de protéines nécessaires au tendre le poulet

Suggestions de service

Ces nuggets feront sensation en apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade fraîche, de frites maison ou de légumes grillés. Ajoutez un peu de piquant en proposant une sauce au yaourt et piment doux en alternative aux classiques sauces BBQ ou ketchup. Ils peuvent aussi être coupés et servis dans des wraps garnis de salade et sauce ranch pour un déjeuner facile et gourmand

Ces nuggets sont faciles à préparer et toujours appréciés. Bon appétit et régalez-vous !

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir des nuggets bien moelleux ?

La marinade rapide dans un mélange de jus de cornichon et de lait permet d'attendrir le poulet avant la cuisson, garantissant une texture juteuse à l’intérieur.

→ Quel est le secret pour une panure croustillante ?

Un mélange simple de chapelure, farine et épices, incluant une touche de sucre en poudre, rend la panure dorée et légèrement sucrée une fois frite.

→ Quelle huile est idéale pour la friture ?

L'huile d'arachide est recommandée pour sa capacité à atteindre des températures élevées sans fumer, donnant aux nuggets leur couleur et texture typiques.

→ Peut-on congeler ces nuggets ?

Oui, une fois refroidis, placez-les dans un sac congélation hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

→ Comment réchauffer les nuggets sans perdre leur croustillant ?

Réchauffez-les au four à 190°C pendant 15 minutes ou dans une friteuse à air à la même température pendant 8 à 12 minutes pour préserver le croustillant.