Mini BLT bacon caramélisé

Ces sliders façon BLT au bacon caramélisé sont un vrai plaisir à partager entre amis ou en famille. Les pains à sliders deviennent de véritables petits pains à l’ail dorés à souhait, le bacon croustillant et sucré crée la surprise et la fraîcheur de la laitue et des tomates équilibre merveilleusement le tout. J’aime en préparer pour les grandes tablées estivales ou pendant un match, car ils ont toujours du succès.

J’ai servi ces sliders la première fois lors d’un barbecue familial : les adultes comme les enfants ont adoré. C’est depuis devenu un incontournable de nos réunions gourmandes à la maison.

Ingredients

• Bacon épais centre : Privilégier un bacon de qualité avec une belle répartition gras maigre pour un résultat fondant et croustillant
• Sucre roux vergeoise ou cassonade : Apporte la touche caramélisée procure une belle couleur dorée
• Paprika fumé piment en poudre poivre fraîchement moulu : Offrent une profondeur de goût et une pointe épicée choisissez un paprika artisanal si possible
• Pains à sliders briochés ou buns type pains à hamburgers miniatures : Pour un rendu moelleux et gourmand testez les versions artisanales ou grandes surfaces
• Beurre doux ramolli ail frais persil haché : Pour réaliser un beurre à l’ail maison qui fera toute la différence
• Laitue iceberg : La plus croquante et rafraîchissante à choisir bien pep’s et bien verte
• Tomates Roma ou variétés anciennes selon la saison : Pour la tenue et le goût pensez à sélectionner des tomates mûres mais fermes
• Mayonnaise épaisse type maison ou Hellmann’s : À ajuster selon vos goûts une mayonnaise de qualité changera vraiment la texture
• Sel fin poivre du moulin : À ajouter juste avant de servir pour réhausser le parfum des légumes

Instructions

Préparer le bacon caramélisé :

Mélangez dans un bol le sucre roux avec le paprika fumé le piment ou le poivre que vous souhaitez Ajoutez généreusement sur chaque tranche de bacon des deux côtés en massant bien pour qu’il s’en imprègne Placez sur une grille posée sur une plaque chemisée pour récupérer la graisse Allumez le four à 200 degrés et enfournez pour vingt-cinq minutes retournez au bout de quinze minutes Surveillez la coloration pour obtenir des bords dorés Sortez les tranches laissez reposer elles vont durcir en refroidissant

Toaster les pains à sliders :

Mélangez le beurre ramolli l’ail pressé et le persil haché Répartissez ce mélange sur la mie intérieure de chaque pain Faites dorer doucement à la poêle côté mie sur feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur dorée Retournez pour saisir l’envers à peine une minute

Assembler les sliders façon BLT :

Découpez chaque tranche de bacon en trois Appliquez une belle cuillère de mayonnaise sur les fonds de pain Placez une feuille de laitue croquante puis une tranche de tomate Saupoudrez d’un peu de sel fin et de poivre Recouvrez généreusement de trois morceaux de bacon Disposez enfin les chapeaux de pain avec le côté toasté à l’extérieur Rajoutez une fine couche de mayonnaise si envie Refermez maintenez et servez immédiatement

Je raffole du bacon maison caramélisé qui parfume toute la cuisine et apporte une vraie touche festive J’ai le souvenir d’un apéritif familial où tout le monde n’a pas pu attendre les assiettes chacun venait chiper des morceaux au fur et à mesure de l’assemblage

Astuces pour la conservation

Ces sliders sont meilleurs le jour même Pour les conserver gardez les éléments séparés bacon à température ambiante pains dans un torchon laitue et tomate au frais Assemblez au dernier moment pour préserver toute la texture Prévoyez un passage rapide à la poêle pour réchauffer le bacon avant de servir

Substitutions d’ingrédients

Vous n’avez pas de pains à sliders Utilisez des petits pains sandwich traditionnels ou même du pain de mie découpé en mini triangles Pour une version sans viande remplacez le bacon par des tranches de tofu fumé grillé au sucre Pour plus de caractère testez une mayonnaise maison relevée de citron vert et d’herbes fraîches

Suggestions de service

Disposez les sliders sur une grande planche avec des pics en bois et des feuilles de salade autour pour une présentation gourmande Accompagnez de chips maison ou d’une salade de crudités croquantes Proposez plusieurs sauces parfumées à côté curry ail ou même une touche de sriracha

Contexte culturel et saisonnalité

Le BLT est un classique anglo-saxon mais il séduit de plus en plus en France où l’on apprécie les associations de textures et d’arômes En été profitez des tomates locales gorgées de soleil et en automne optez pour des tomates de variétés anciennes bien mûres

Quelques notes utiles

Cette recette s’adapte au barbecue pour le bacon caramélisé Utilisez un pinceau pour mieux répartir le beurre à l’ail sur les pains Ajoutez des tranches d’avocat en été pour une version encore plus riche

Succès garantis

À chaque occasion les invités complimentent la texture du pain à l’ail grillé et le goût inoubliable du bacon sucré salé Prévoyez toujours plus de bacon car il disparaît à une vitesse folle

Transformer en version à congeler

Vous pouvez cuire et congeler le bacon caramélisé à plat sur une feuille de papier cuisson et assembler les sliders à la demande Réchauffez le tout quelques minutes au four doux sans monter les sandwichs pour éviter qu’ils ne détrempent

Servez ces sliders lors d’une prochaine fête conviviale pour ravir toutes les papilles. Succès assuré grâce à leur combinaison unique de textures et de saveurs.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir un bacon bien caramélisé ?

Enrober les tranches de bacon épais d’un mélange de sucre brun, paprika fumé et piment, puis les cuire au four sur une grille pour qu’elles deviennent à la fois croustillantes et fondantes.

→ Quel type de pain est recommandé ?

Optez pour des petits pains briochés moelleux ou des pains sliders sucrés pour un résultat encore plus gourmand et fondant à cœur.

→ Quels légumes favoriser pour la garniture ?

La laitue iceberg est idéale pour son croquant. Privilégiez des tomates Roma ou anciennes pour leur saveur intense et leur chair ferme.

→ Comment réussir un pain à l’ail doré ?

Tartinez chaque côté intérieur du pain avec un beurre à l’ail et persil, puis faites griller à la poêle pour obtenir une texture dorée et parfumée.

→ Quelle sauce apporte le plus de gourmandise ?

Une mayonnaise généreuse est indispensable pour la gourmandise et le moelleux. N’hésitez pas à l’assaisonner avec une pointe de moutarde ou de citron pour plus de pep’s.