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Ces biscuits faits maison inspirés des Nutter Butters sont une délicieuse alliance de douceur crémeuse et de saveur intense de beurre de cacahuète, parfaits pour une pause gourmande réconfortante.
J'aime préparer ces biscuits surtout quand j'ai envie de retrouver les souvenirs d'enfance liés à ces petites gourmandises américaines. Mes enfants les adorent et ils me réclament souvent de les refaire.
Ingredients
- Beurre non salé ramolli: pour une texture tendre et un goût riche, préférez un beurre de bonne qualité
- Beurre de cacahuète crémeux: élément clé pour cette saveur caractéristique, choisissez-le sans sucre ajouté pour un équilibre parfait
- Sucre blanc: apporte du croquant et de la douceur, préférez un sucre fin pour mieux se mélanger
- Sucre brun: ajoute une note caramélisée subtile, optez pour un sucre ambré pour plus de profondeur
- Œuf large: aide à lier la pâte et donne du moelleux
- Extrait de vanille: pour une touche aromatique délicate, privilégiez un extrait naturel
- Farine tout usage: la base de la pâte, tamisez-la pour éviter les grumeaux et obtenir une texture fine
- Bicarbonate de soude: agent levant, il apporte légèreté à la pâte
- Sel: équilibre la douceur et améliore les saveurs, choisissez un sel fin
- Sucre glace: essentiel dans la garniture pour un glaçage onctueux et léger
- Lait: utilisé pour ajuster la consistance de la garniture, ajoutez-le progressivement pour obtenir une texture parfaite
Instructions
- Préchauffez le four:
- Réglez la température à 175 degrés Celsius. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
- Créez la base de la pâte:
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble le beurre non salé ramolli, le beurre de cacahuète crémeux, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Cette étape est cruciale pour bien incorporer l'air et assurer la légèreté des biscuits.
- Ajoutez les œufs et la vanille:
- Incorporez l'œuf entier et l'extrait de vanille en continuant de battre pour bien lier les ingrédients et développer les arômes.
- Intégrez les ingrédients secs:
- Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation humide. Remuez juste assez pour que la farine soit incorporée sans trop travailler la pâte, afin de garder les biscuits tendres.
- Formez les biscuits:
- Déposez des cuillères de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 5 centimètres. Aplatissez délicatement chaque boule avec une fourchette pour créer des motifs en croix caractéristiques. Cette étape aide aussi à une cuisson homogène.
- Enfournez:
- Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Préparez la garniture:
- Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète pour garniture, le beurre ramolli, le sucre glace et l'extrait de vanille. Ajoutez le lait une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir une texture assez souple pour être étalée facilement.
- Assemblez les biscuits:
- Quand les biscuits sont froids, étalez une quantité généreuse de garniture sur la face plate de la moitié des biscuits, puis recouvrez avec les biscuits restants. Pour une touche finale, saupoudrez un peu de sucre blanc par-dessus si vous le souhaitez.
Le beurre de cacahuète est vraiment la star de cette recette, il apporte une saveur unique et une onctuosité incomparable. Je me souviens d’un après-midi passé à les préparer avec mes enfants, où leur enthousiasme à décorer et assembler les biscuits a presque autant compté que la dégustation.
Conseils de conservation
Pour conserver vos biscuits, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils gardent leur moelleux pendant environ une semaine. Si vous prévoyez une conservation plus longue, pensez à les congeler.
Substitutions d'ingrédients
Si vous n'avez pas de beurre de cacahuète classique, vous pouvez essayer avec du beurre d'amande ou de noisette, ce qui donnera une touche différente mais tout aussi délicieuse. Pour le beurre, un beurre demi-sel peut être utilisé mais réduisez alors la quantité de sel ajoutée.
Suggestions de service
Ces biscuits sont parfaits accompagnés d'un bon café ou d'un thé légèrement parfumé. Ils feront aussi un excellent dessert pour un goûter gourmand, à partager en famille ou entre amis.
Ces biscuits sont un vrai plaisir à partager en famille et faciles à personnaliser selon vos goûts. Essayez-les tièdes pour un cœur encore plus fondant.
Common Recipe Questions
- → Comment obtenir une texture fondante ?
Le mélange du beurre doux et du beurre de cacahuète assure une texture moelleuse et crémeuse dès la première bouchée.
- → Quel type de farine utilise-t-on ?
La farine tout usage est idéale pour garantir une consistance équilibrée et agréable à la dégustation.
- → Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Pour varier, vous pouvez tester avec une purée d'amandes ou de noisettes, mais le goût classique sera modifié.
- → Comment conserver ces biscuits ?
Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante; ils resteront frais jusqu'à une semaine.
- → Quel est l’usage du sucre glace dans la garniture ?
Le sucre glace donne une texture lisse et sucrée à la crème, facilitant son étalement entre les biscuits.