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This Valentine’s Day catering idea combines simple yet elegant dishes that create a memorable meal without stress. It features juicy herb-infused chicken baked with cherry tomatoes and red wine, paired perfectly with a rich chocolate cake and fresh strawberries. Ideal for creating warmth and romance around the table, this menu is both approachable and impressive.
J’ai préparé ce repas la première fois pour un dîner improvisé avec mon partenaire et depuis, c’est devenu un rituel incontournable de la Saint-Valentin chez nous
Ingredients
- Poitrine de poulet: la base protéinée tendre et rapide à cuisiner
- Herbes fraîches: apportent fraîcheur et parfum, privilégiez le thym ou le romarin du marché pour plus d’arômes
- Ail: rehausse le goût avec son parfum intense, choisissez des gousses fermes et dodues
- Huile d’olive: pour saisir et garder la viande moelleuse, optez pour une huile extra vierge de bonne qualité
- Tomates cerises: ajoutent douceur et couleur, sélectionnez-les bien fermes et brillantes
- Vin rouge: donne une profondeur et une légère acidité, un vin fruité type Pinot Noir conviendra très bien
- Gâteau au chocolat: pour terminer sur une note gourmande et fondante, privilégiez un gâteau maison ou artisanal
- Fraises: fraîches et sucrées, elles apportent du contraste et une touche festive
Instructions
- Saisir le poulet:
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et faire dorer environ 3 minutes de chaque côté pour sceller les jus et obtenir une belle coloration.
- Préparer les aromates:
- Émincer finement l’ail et ciseler les herbes fraîches. Cette préparation permettra de parfumer intensément la viande pendant la cuisson.
- Assembler dans un plat à four:
- Déposer le poulet saisi dans un plat allant au four. Ajouter les tomates cerises tout autour. Parsemer avec l’ail et les herbes. Verser le vin rouge doucement sur le poulet et les tomates.
- Cuire au four:
- Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Enfourner le plat et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes. Le poulet doit être bien cuit et les tomates légèrement confites.
- Préparer le dessert:
- Pendant la cuisson, couper les fraises en quartiers. Sortir le gâteau au chocolat du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir pour qu’il soit à température ambiante.
- Dresser et servir:
- Disposer le poulet et les tomates dans les assiettes, accompagner d’un peu de jus de cuisson. Servir le gâteau avec les fraises en dessert.
J’affectionne particulièrement l’association du poulet avec les herbes fraîches qui donne un équilibre parfait entre saveur et légèreté. Une fois, j’ai surpris ma famille avec ce plat et il a fait l’unanimité sans effort.
Conseils de conservation
Pour conserver le poulet, laissez-le refroidir avant de le placer dans une boîte hermétique. Il se conserve bien jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Le gâteau au chocolat se garde au frais, mais sortez-le avant de servir.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de vin rouge, un bouillon de volaille avec une touche de vinaigre balsamique peut faire l’affaire. Pour remplacer les herbes fraîches, des herbes sèches fonctionnent aussi mais en moindre quantité.
Suggestions de service
Servez ce plat avec un riz pilaf ou des pommes de terre rôties pour un repas plus complet. Une salade verte avec une vinaigrette légère peut aussi accompagner le tout.
Ce repas évoque la simplicité et l’amour dans chaque bouchée. Parfait pour une Saint-Valentin sans stress.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients privilégier pour le plat principal?
Le blanc de poulet, des herbes fraîches, l'ail et l'huile d'olive, accompagnés de tomates cerises et d'un peu de vin rouge pour la cuisson.
- → Comment réussir la cuisson au four?
Préchauffez à 190°C (375°F) et faites cuire le poulet avec les tomates et le vin rouge pendant 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté.
- → Quel type de dessert accompagner ce plat?
Un gâteau au chocolat entier avec des fraises fraîches apportent une touche sucrée et fruitée parfaitement équilibrée.
- → Ce menu convient-il aux personnes intolérantes au gluten?
Oui, tous les ingrédients sélectionnés sont naturellement sans gluten, adapté à un régime sans gluten.
- → Combien de temps faut-il pour préparer ce menu?
Environ 45 minutes de la préparation à la présentation pour 2 convives.