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Ces biscuits de la Saint-Valentin sont parfaits pour célébrer l'amour avec douceur. Leur texture croustillante et fondante ainsi que la décoration colorée en font une recette simple à réaliser pour égayer votre table lors de cette occasion spéciale.
J'ai préparé ces biscuits lors d'une après-midi pluvieuse et depuis, ils sont devenus un incontournable des goûters en famille, surtout avec les enfants qui adorent s'amuser à les décorer.
Ingredients
- Farine tout usage: deux cent cinquante grammes pour une texture équilibrée, préférez une farine de qualité pour une pâte tendre
- Bicarbonate de soude: une cuillère à café pour aider à la levée tout en gardant le biscuit moelleux
- Sel: une demi-cuillère à café qui rehausse les saveurs sans dominer
- Beurre non salé: un beurre doux à température ambiante, indispensable pour une pâte bien crémeuse
- Sucre blanc: un peu plus d'une tasse pour la douceur et le croustillant, choisissez un sucre fin pour bien l’incorporer
- Cassonade: une demi-tasse qui ajoute une note caramélisée, le sucre roux bio apporte encore plus de profondeur
- Extrait de vanille: une cuillère à café pour parfumer subtilement la pâte, préférez une vraie vanille naturelle si possible
- Œufs: gros, deux unités qui lient la pâte tout en apportant de l’onctuosité
- Pépites de chocolat: environ une tasse, indispensables pour le côté gourmand, optez pour un chocolat de bonne qualité
- Vermicelles rouges et roses: pour la décoration, cela donne un visuel festif et charmant
Instructions
- Préparation du four:
- Préchauffez votre four à cent soixante dix-sept degrés Celsius pour obtenir une cuisson uniforme sans brûler les biscuits. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits collent.
- Préparation des ingrédients secs:
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, la bicarbonate de soude et le sel. Cette étape permet d'aérer la farine et d'assurer un mélange homogène des ingrédients secs.
- Crémer le beurre et les sucres:
- Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre blanc et la cassonade à l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère en bois. Continuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère, cela prend environ trois à cinq minutes.
- Incorporation des œufs et de la vanille:
- Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et les œufs, un à un. Veillez à bien mélanger entre chaque ajout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
- Mélange des ingrédients secs et pépites:
- Versez progressivement le mélange de farine dans la préparation humide. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte. Terminez en incorporant les pépites de chocolat pour répartir la gourmandise partout.
- Façonnage des biscuits:
- Formez des boulettes de pâte équivalentes à une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque de cuisson en laissant suffisamment d'espace entre chaque pour qu'elles puissent s'étaler.
- Cuisson:
- Enfournez pour dix à douze minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les bords tout en restant moelleux à cœur, n'hésitez pas à vérifier à partir de dix minutes.
- Refroidissement et décoration:
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque puis transférez les biscuits sur une grille. Une fois tièdes, décorez avec les vermicelles rouges et roses pour un rendu festif et gourmand.
Mon ingrédient préféré est la cassonade qui ajoute une belle profondeur à la douceur, je garde un souvenir chaleureux de ma fille qui décorait chaque biscuit avec soin pour les offrir aux copains à l'école.
Conseils de conservation
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur et leur moelleux. Vous pouvez également les congeler en les plaçant dans un récipient adapté afin de prolonger leur durée de vie.
Substitutions d'ingrédients
Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Pour un goût plus corsé, essayez de remplacer les pépites de chocolat par des éclats de noisettes ou de caramel.
Suggestions de service
Servez ces biscuits avec un thé noir ou un chocolat chaud pour un goûter doux et réconfortant. Ils sont également parfaits en accompagnement d'un café lors d'une pause conviviale.
Mes amis ont été séduits par la simplicité et le goût authentique de ces biscuits. Ils disparaissent rapidement lors des goûters.
Common Recipe Questions
- → Comment obtenir des cookies bien croustillants ?
Pour une texture croustillante, il est important de bien respecter la cuisson entre 10 et 12 minutes et d'utiliser du beurre ramolli mais non fondu.
- → Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de fruits secs ou du chocolat blanc selon votre préférence gustative.
- → Quelles alternatives pour la décoration ?
Les vermicelles rouges et roses peuvent être substitués par des éclats de sucre coloré ou des paillettes comestibles.
- → Comment conserver ces cookies ?
Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur.
- → Quelle farine privilégier ?
Une farine tout usage convient parfaitement, garantissant un bon équilibre entre légèreté et tenue.