Trilece albanais lait moelleux (Printer-Friendly Version)

Gâteau moelleux albanais avec trois types de lait, texture fondante et saveurs délicates.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 tasse + 1 cuillère à soupe de farine tout usage (125 g)
02 - 1/4 cuillère à café de sel
03 - 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
04 - 1 tasse de sucre en poudre (200 g), divisé

→ Œufs

05 - 5 œufs, blancs et jaunes séparés

→ Laitages

06 - 1/3 tasse de lait entier (80 ml)
07 - 1 tasse 3 cuillères à soupe de lait évaporé (410 g)
08 - 1 boîte de lait condensé sucré (14 oz / 397 g)
09 - 1 tasse + 3 cuillères à soupe de crème entière liquide (400 g)
10 - 1/4 tasse de crème double ou crème fouettée (60 ml)

→ Beurre et sucre pour la garniture

11 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
12 - 2 cuillères à soupe de beurre

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
02 - Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la levure chimique puis mélanger.
03 - Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Progressivement, incorporer 200 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
04 - Dans un autre bol, battre les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter l'extrait de vanille et le lait entier. Mélanger uniformément.
05 - Incorporer délicatement le mélange farine/levure aux jaunes d'œufs. Puis incorporer doucement les blancs montés en neige sans les casser.
06 - Verser la pâte dans le moule beurré. Enfourner et cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
07 - Mélanger dans un bol le lait évaporé, le lait condensé sucré et le lait entier restant jusqu'à homogénéité.
08 - Piquer le gâteau refroidi avec une fourchette et verser uniformément le sirop de lait pour bien l’imbiber.
09 - Fouetter la crème double avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtention de pics mous. Étaler cette crème sur le dessus du gâteau imbibé.
10 - Réfrigérer le gâteau au minimum 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.

# Additional Tips:

01 - Pour un meilleur résultat, utilisez des œufs et crème bien froids avant la préparation.

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