Tofu frit vegane croustillant (Printer-Friendly Version)

Tofu frit doré et croustillant avec une double panure parfumée aux épices.

# What You'll Need:

→ Tofu and Marinade

01 - 1 package (16 oz) tofu ferme moyenne
02 - 2 cups water
03 - 2 cubes bouillon de poulet végétalien ou 2 cups bouillon de légumes

→ Mélange de farine assaisonnée

04 - 1 1/2 cups farine tout usage
05 - 1 tablespoon assaisonnement italien
06 - 1/2 tablespoon paprika
07 - 1/2 tablespoon poudre de moutarde
08 - 1/2 tablespoon sel à l’ail
09 - 1 teaspoon sel de céleri
10 - 1 teaspoon gingembre moulu
11 - 1 teaspoon poivre noir moulu
12 - 1/2 teaspoon poivre blanc moulu

→ Babeurre végétalien

13 - 1 1/2 cups boisson végétale non sucrée
14 - 1 1/2 tablespoons vinaigre de cidre de pomme

→ Enrobage final

15 - 1 cup corn flakes écrasés

→ Friture

16 - 2 quarts huile végétale ou de canola pour friture

# Step-by-Step Preparation:

01 - Congeler le tofu, décongeler, puis répéter deux fois. Égoutter puis presser le tofu pour éliminer l’excès d’eau.
02 - Déchirer le tofu en 8 à 10 morceaux moyens. Les placer dans un plat et les faire mariner dans le bouillon végétalien.
03 - Mélanger la boisson végétale avec le vinaigre de cidre de pomme dans un bol pour créer le babeurre végétalien.
04 - Dans un second bol, combiner la farine avec toutes les épices listées.
05 - Tremper chaque morceau de tofu mariné dans le babeurre végétalien puis dans la farine assaisonnée. Réserver sur une assiette.
06 - Écraser les corn flakes et les mélanger à la farine assaisonnée restante. Répéter l'enrobage du tofu en trempant à nouveau dans le babeurre puis dans ce mélange pour une double couche.
07 - Chauffer l’huile à 350–375°F (175–190°C). Faire frire les morceaux de tofu jusqu’à obtention d’une couleur dorée, environ 4 à 7 minutes.
08 - Retirer le tofu de l’huile et déposer sur un papier absorbant. Servir chaud accompagné de sauce ranch végétalienne ou de votre sauce préférée.

# Additional Tips:

01 - Le tofu congelé puis décongelé améliore la texture, la rendant plus ferme et croustillante à la friture.

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