Tiramisu crémeux saveurs festives (Printer-Friendly Version)
Délice crémeux mêlant café, mascarpone et arômes d’œuf et épices, parfait pour les fêtes.
# What You'll Need:
→ Liquides
01 -
1 cup (240 ml) eggnog entier froid
02 -
1 cup (240 ml) café fort refroidi
03 -
2 tbsp (30 ml) rhum brun (optionnel)
04 -
1 cup (240 ml) crème épaisse froide
→ Produits laitiers
05 -
1 cup (230 g) mascarpone
→ Sucres et arômes
06 -
1/3 cup (67 g) sucre granulé
07 -
1 tsp (5 ml) extrait de vanille
08 -
1/2 tsp (1 g) muscade moulue
→ Pâtisserie
09 -
24 biscuits à la cuillère (savoiardi)
→ Garniture
10 -
Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Mélanger 1 cup de café refroidi avec 2 cuillères à soupe de rhum brun si désiré. Réserver.
02 -
Dans un grand bol, battre 1 cup de mascarpone avec 1/3 cup de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1/2 cuillère à café de muscade moulue jusqu’à obtention d’une texture lisse.
03 -
Dans un bol séparé, fouetter 1 cup de crème épaisse froide jusqu’à formation de pics mous.
04 -
Ajouter 1 cup d’eggnog à la préparation mascarpone, mélanger puis incorporer délicatement la crème fouettée jusqu’à homogénéité.
05 -
Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange café-rhum, environ 1 seconde par face, sans les imbiber excessivement.
06 -
Disposer la moitié des biscuits imbibés en une couche uniforme dans un plat carré. Étaler la moitié de la crème à l’eggnog dessus. Répéter l’opération avec les biscuits et la crème restante.
07 -
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute une nuit. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré.
# Additional Tips:
01 -
Ne pas trop tremper les biscuits pour éviter qu’ils deviennent détrempés. Laisser reposer suffisamment longtemps assure une texture ferme et crémeuse.