Poulet épicé doux thaï (Printer-Friendly Version)

Poulet aux saveurs thaï, chou râpé et légumes marinés qui réveillent les papilles.

# What You'll Need:

→ Chicken Patties

01 - 1 lb ground chicken
02 - 1 scallion, finely chopped
03 - 1-inch piece fresh ginger, peeled and grated
04 - 1 tsp reduced-sodium soy sauce
05 - 1 tsp tamarind puree (optional)
06 - 1 tbsp fresh basil, chopped

→ Pickled Vegetables

07 - 1 Persian cucumber, thinly sliced
08 - 1 Fresno chile, thinly sliced
09 - 2 tbsp fresh lime juice
10 - 1 tbsp brown sugar

→ Cabbage Slaw

11 - 2 1/2 cups shredded green or purple cabbage
12 - 1 medium carrot, peeled and grated
13 - 2 tbsp fresh cilantro leaves

→ Sweet Chili Mayonnaise

14 - 1/3 cup mayonnaise
15 - 3 tbsp sweet Thai chili sauce

→ For Serving

16 - 4 toasted brioche buns

# Step-by-Step Preparation:

01 - Mélanger la tranche de concombre et celle de piment Fresno avec le jus de citron vert et le sucre brun dans un petit bol. Remuer et laisser mariner au moins 15 minutes.
02 - Dans un grand bol, combiner le chou râpé, la carotte râpée et les feuilles de coriandre fraîches. Réserver jusqu'à utilisation.
03 - Dans un autre bol, mélanger le poulet haché avec la ciboule hachée, le gingembre râpé, la sauce soja, la purée de tamarin (si utilisée) et le basilic ciselé jusqu'à homogénéité.
04 - Former quatre galettes de taille égale. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire les galettes 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
05 - Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise avec la sauce chili thaïe douce jusqu'à obtention d’un mélange lisse et homogène.
06 - Tartiner les bases des pains briochés grillés avec la mayonnaise au chili. Ajouter une galette de poulet, puis la salade de chou et enfin les légumes marinés. Recouvrir avec les chapeaux de pain.
07 - Déguster immédiatement accompagné de l’accompagnement de votre choix.

# Additional Tips:

01 - Laisser les légumes marinés reposer au moins 15 minutes pour une saveur optimale.
02 - Laisser reposer les galettes quelques minutes après cuisson pour conserver leur jus.

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