Soupe maison poulet facile (Printer-Friendly Version)

Soupe maison au poulet nourrissante, mijotée avec carottes, céleri et oignons.

# What You'll Need:

→ Viande

01 - 10 à 12 cuisses de poulet avec os, sans peau

→ Liquides

02 - 12 à 16 tasses d'eau froide
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - Jus d'un citron

→ Légumes

05 - 2 oignons jaunes, pelés et coupés en dés
06 - 8 grandes carottes, pelées et hachées
07 - 6 branches de céleri, hachées
08 - 5 gousses d'ail, émincées

→ Assaisonnements

09 - 2 cuillères à café de sel
10 - 1 cuillère à café de poivre noir
11 - 2 feuilles de laurier

→ Garniture

12 - Persil frais haché

# Step-by-Step Preparation:

01 - Placez les cuisses de poulet dans une grande marmite. Ajoutez environ 12 à 16 tasses d'eau froide et portez à ébullition. Couvrez, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes.
02 - Pendant que le bouillon mijote, préparez les légumes. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les oignons en remuant fréquemment pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes et le céleri, mélangez bien puis continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes en remuant souvent. Incorporez l'ail émincé, le sel, le poivre et les feuilles de laurier durant les 2 dernières minutes.
03 - Lorsque le poulet est cuit, retirez la marmite du feu. Utilisez une pince pour sortir les cuisses de poulet et placez-les sur une planche propre pour refroidir. Filtrez soigneusement le bouillon à travers un tamis fin dans la casserole contenant les légumes.
04 - Lorsque le poulet est suffisamment refroidi pour être manipulé, déchiquetez la chair à l'aide de deux fourchettes. Réservez.
05 - Ajoutez le jus de citron dans la casserole, puis portez le mélange à ébullition. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le poulet effiloché dans les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.
06 - Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

# Additional Tips:

01 - Pour un bouillon clair, préférez cuire séparément le poulet et les légumes, puis filtrez le bouillon avec un torchon ou un tamis fin.
02 - Le poulet sombre (cuisses, pilons, ailes) apporte plus de goût à ce plat.
03 - En cas de manque de temps, utilisez un bouillon de poulet du commerce et du poulet rôti effiloché, puis ajustez l'assaisonnement.

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