Soupe épicée carotte gingembre (Printer-Friendly Version)
Velouté épicé mêlant carotte, gingembre et curry pour réchauffer vos journées.
# What You'll Need:
→ Légumes et aromates
01 -
5 cups de carottes, coupées en dés
02 -
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
03 -
2 gousses d'ail, émincées
04 -
2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
→ Épices et condiments
05 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
06 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
07 -
1 cuillère à café de sauce Sriracha
08 -
Sel et poivre au goût
→ Liquides
09 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
10 -
1 boîte de lait de coco allégé (environ 13,5 oz)
11 -
3,8 cups (32 fl oz) de bouillon de légumes
→ Garniture
12 -
Crème aigre (au service)
13 -
Coriandre fraîche (au service)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les carottes et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
02 -
Incorporer l'ail, le gingembre, le curcuma et la pâte de curry rouge. Remuer et cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
03 -
Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, la sauce Sriracha, puis assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition.
04 -
Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter une heure en remuant de temps en temps.
05 -
Lorsque les carottes sont tendres, retirer la casserole du feu. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
06 -
Présenter avec une cuillerée de crème aigre et un peu de coriandre fraîche en garniture.
# Additional Tips:
01 -
Le mélange de curry rouge et de gingembre apporte une chaleur épicée équilibrée par la douceur du lait de coco.