Soupe coco crevettes facile (Printer-Friendly Version)
Mélange crémeux de coco, crevettes tendres et courgette, relevé de curry rouge et citronnelle.
# What You'll Need:
→ Base
01 -
1 can (13.5 oz) full-fat coconut milk
02 -
1 1/2 teaspoons red curry paste
03 -
2 kaffir lime leaves or 1 stalk lemongrass, bruised
→ Seafood
04 -
3/4 pound large raw shrimp, peeled and deveined, tails removed
→ Vegetables
05 -
1 medium zucchini, cut into 1/2-inch pieces
→ Finishing
06 -
1/4 cup fresh cilantro, roughly chopped
07 -
1/2 medium lime, cut into wedges, for serving (optional)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Découpez la courgette en morceaux de 1/2 pouce. Décongelez complètement les crevettes si elles sont surgelées et épongez-les avec du papier absorbant. Ciselez grossièrement la coriandre.
02 -
Mélangez le lait de coco et la pâte de curry rouge dans une grande casserole à feu moyen-vif. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène, sans morceaux de pâte visibles et à la couleur rosée uniforme.
03 -
Ajoutez les feuilles de lime kaffir ou la tige de citronnelle écrasée dans la casserole, puis incorporez les crevettes. Pochez-les pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient cuites à cœur.
04 -
Ajoutez les morceaux de courgette et laissez-les cuire 1 minute supplémentaire, juste le temps qu'ils restent légèrement croquants. Coupez le feu immédiatement.
05 -
Retirez les feuilles de lime ou la citronnelle à l'aide d'une cuillère. Répartissez la soupe dans les bols, garnissez généreusement de coriandre fraîche et servez éventuellement accompagné de quartiers de citron vert.
# Additional Tips:
01 -
Choisissez un lait de coco de qualité sans additifs pour plus d’onctuosité. Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piment. Les herbes fraîches ajoutées au dernier moment relèvent tous les parfums.
02 -
Remplacez la courgette par d'autres légumes croquants comme du brocoli ou des pois mange-tout selon la saison. Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou un filet d'huile de chili au moment du service.