Purée pommes mijotée rapide (Printer-Friendly Version)
Purée de pommes épicée, cuite lentement pour un goût caramélisé et chaleureux.
# What You'll Need:
→ Fruits
01 -
6 lbs pommes (mélange Fuji, Gala, Granny Smith)
→ Sucres et Épices
02 -
1 tasse de cassonade
03 -
½ tasse de sucre granulé
04 -
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
05 -
¼ cuillère à café de muscade moulue
06 -
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
07 -
¼ cuillère à café de sel
→ Arôme
08 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Peler, évider et couper les pommes en morceaux.
02 -
Mettre les pommes dans la mijoteuse, ajouter la cassonade, le sucre granulé, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel. Mélanger pour bien enrober les pommes.
03 -
Couvrir et cuire à basse température pendant 10 heures, en remuant de temps en temps si possible.
04 -
Lorsque les pommes sont complètement défaites et de couleur foncée, réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous utilisez un blender classique, laisser légèrement refroidir avant de mixer par portions.
05 -
Incorporer l'extrait de vanille et mélanger.
06 -
Laisser refroidir la préparation, puis transférer dans des bocaux ou contenants. Réfrigérer jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 3 mois.
# Additional Tips:
01 -
Un mélange de pommes offre un équilibre optimal entre douceur et acidité.
02 -
Ne pas omettre la vanille, elle harmonise parfaitement les saveurs.
03 -
La préparation épaissit en refroidissant, évitez de trop cuire pour atteindre la texture finale.