Satay poulet thaï épicé (Printer-Friendly Version)
Brochettes savoureuses de poulet au lait de coco et curry, idéales pour un repas convivial.
# What You'll Need:
→ Poulet
01 -
680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
→ Marinade
02 -
120 ml de lait de coco entier non sucré
03 -
30 ml de sauce soja
04 -
15 ml de sauce poisson
05 -
15 g de sucre brun
06 -
15 g de poudre de curry
07 -
5 g de curcuma moulu
08 -
3 gousses d'ail, émincées
09 -
15 g de gingembre frais râpé
→ Accessoires
10 -
Brochettes en bambou, trempées 30 minutes dans l'eau
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant puis coupez-les en lanières régulières d'environ 2,5 cm de largeur.
02 -
Dans un bol moyen, mélangez le lait de coco, la sauce soja, la sauce poisson, le sucre brun, la poudre de curry et le curcuma. Incorporez ensuite l'ail émincé et le gingembre râpé jusqu'à obtention d'une marinade homogène.
03 -
Ajoutez les lanières de poulet dans la marinade et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez reposer au frais au minimum 30 minutes, jusqu'à 24 heures pour un goût plus prononcé.
04 -
Pendant la marinade, faites tremper les brochettes en bambou dans de l'eau pendant au moins 30 minutes afin d'éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson.
05 -
Retirez le poulet du réfrigérateur et enfilez les lanières sur les brochettes, en les formant en S lâche. Tassez légèrement pour assurer une cuisson uniforme.
06 -
Préchauffez un grill extérieur à feu moyen-vif (environ 204°C) et huilez légèrement la grille. En alternative, préchauffez le gril du four et préparez une plaque recouverte de papier aluminium avec une grille posée dessus.
07 -
Grillez les brochettes 4 à 6 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à cuisson complète du poulet. Si vous utilisez le gril du four, placez les brochettes à environ 15 cm de la source de chaleur et faites-les griller en les tournant once pour dorer uniformément.
08 -
Disposez les brochettes cuites sur un plat et laissez reposer 5 minutes pour que les jus se répartissent. Servez chaud accompagné de quartiers de citron vert, d'herbes fraîches et de votre sauce cacahuète ou sauce chili douce préférée.
# Additional Tips:
01 -
Pour une saveur optimale, laissez mariner le poulet toute une nuit.