Salade verte vinaigrette balsamique facile (Printer-Friendly Version)

Salade verte croquante aux légumes frais et vinaigrette balsamique acidulée, facile et rapide à réaliser.

# What You'll Need:

→ Salade

01 - 5 oz mélange de jeunes pousses
02 - ½ concombre, tranché et coupé en quartiers
03 - ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
04 - ½ oignon rouge moyen, finement tranché
05 - ¼ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
06 - ¼ tasse de fromage feta émietté

→ Vinaigrette balsamique

07 - ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
08 - 1½ c. à soupe de vinaigre balsamique
09 - 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
10 - une pincée de poudre d’ail
11 - une pincée de sel

# Step-by-Step Preparation:

01 - Lavez et séchez soigneusement les jeunes pousses à l’aide d’un essoreuse à salade pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées. Coupez le concombre en tranches puis en quartiers, coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l’oignon rouge et égouttez les olives Kalamata si besoin. Émiettez le fromage feta et réservez tous les ingrédients pour l’assemblage.
02 - Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail et le sel. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.
03 - Déposez les jeunes pousses dans un grand saladier. Répartissez par-dessus le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et les olives Kalamata. Parsemez de fromage feta émietté.
04 - Versez la quantité désirée de vinaigrette balsamique sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement afin de bien répartir la sauce sans abîmer les feuilles. Servez immédiatement pour conserver fraîcheur et texture croquante.

# Additional Tips:

01 - Utilisez une essoreuse à salade pour bien sécher les feuilles, ce qui permet à la vinaigrette d’adhérer uniformément sans rendre la salade humide.
02 - Fouettez la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit bien émulsionnée, ou secouez-la dans un contenant fermé pour un mélange optimal.
03 - Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir afin que les feuilles restent croquantes et fraîches.
04 - Tranchez finement l’oignon rouge pour équilibrer son arôme dans la salade ; vous pouvez le faire tremper 10 minutes dans de l’eau froide pour atténuer son piquant, si désiré.
05 - Conservez tous les ingrédients au frais jusqu’au moment d’assembler pour une meilleure texture et fraîcheur.

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