Salade potiron pois chiches (Printer-Friendly Version)
Mélange de potiron rôti, pois chiches, légumes verts et feta avec une vinaigrette balsamique maison.
# What You'll Need:
→ Légumes et légumineuses
01 -
6 à 8 tasses de citrouille sucrée pelée et coupée en dés (environ 720 à 960 g)
02 -
1 boîte de pois chiches de 425 g, égouttés et rincés
03 -
4 tasses bombées de verdure feuillue (kale, roquette ou épinards)
04 -
2 gousses d'ail émincées
→ Assaisonnements et épices
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
06 -
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive pour la vinaigrette
07 -
2 cuillères à café de poudre d'ail
08 -
2 cuillères à café de paprika fumé
09 -
½ cuillère à café de sel casher (divisé)
10 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu (divisé)
11 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
12 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
13 -
¼ cuillère à café d'assaisonnement italien
→ Produits laitiers
14 -
½ tasse (environ 75 g) de fromage feta émietté
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Pelez et coupez la citrouille en dés d'environ 2 cm de côté. Placez la citrouille coupée sur une plaque de cuisson.
02 -
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la citrouille. Saupoudrez 2 cuillères à café de poudre d'ail, 2 cuillères à café de paprika fumé, ¼ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre. Mélangez pour bien enrober. Faites rôtir 22 à 24 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre mais ferme.
03 -
Pendant la cuisson, mélangez ¼ tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 gousses d'ail émincées, ¼ cuillère à café d'assaisonnement italien, ¼ cuillère à café de sel casher restant et ¼ cuillère à café de poivre dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
04 -
Dans un grand saladier, combinez la citrouille rôtie refroidie, les pois chiches rincés, et les verdoyants. Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour enrober. Parsemez de fromage feta émietté avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour un découpage sûr de la citrouille, retirez la tige, tranchez le haut et le bas pour créer des surfaces stables. Utilisez un couteau bien aiguisé.