Salade grenade miel moutarde (Printer-Friendly Version)
Salade fraîche aux grenades, noix caramélisées et sauce miel moutarde parfumée.
# What You'll Need:
→ Fruits et légumes
01 -
6 tasses de mélange de feuilles de salade
02 -
2 tasses d’endive frisée
03 -
1 à 2 pommes ou poires, coupées en morceaux
04 -
2 avocats, tranchés
05 -
2 tasses de graines de grenade
→ Noix et graines confites
06 -
1 1/2 tasses de moitiés de noix crues
07 -
1/2 tasse de graines de citrouille décortiquées
08 -
1/3 tasse de miel ou sirop d’érable pur
09 -
1/4 cuillère à café de poudre de chipotle
10 -
Sel kasher, au goût
11 -
Flocons de piment, au goût
→ Fromage
12 -
1 tasse de fromage émietté (bleu, de chèvre ou feta)
→ Vinaigrette à la moutarde et au miel
13 -
1/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge
14 -
1/4 tasse de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
15 -
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
16 -
2 cuillères à soupe de miel
17 -
1 cuillère à soupe de confiture de figues
18 -
2 cuillères à café de zeste d’orange râpé
19 -
2 cuillères à soupe de jus d’orange
20 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 375°F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélangez les moitiés de noix, les graines de citrouille, le miel ou sirop d’érable, la poudre de chipotle, une pincée généreuse de sel kasher et les flocons de piment selon votre goût. Répartissez uniformément sur la plaque. Enfournez 15 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les noix et graines soient grillées et parfumées. Hors du four, étalez en une couche et saupoudrez immédiatement de sel en flocons. Laissez refroidir complètement.
02 -
Dans un grand saladier, déposez les feuilles de salade mélangées et l’endive frisée. Ajoutez les pommes ou poires en morceaux, les tranches d’avocat et les graines de grenade. Parsemez de fromage émietté. Ajoutez les noix et graines confites refroidies. Mélangez délicatement en veillant à répartir harmonieusement les ingrédients.
03 -
Dans un bocal en verre ou un petit bol, combinez l’huile d’olive extra-vierge, le vinaigre balsamique ou de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, la confiture de figues, le zeste d’orange, le jus d’orange, une pincée généreuse de sel kasher et le poivre noir fraîchement moulu. Fermez le bocal et secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène, ou fouettez énergiquement si vous utilisez un bol.
04 -
Juste avant de servir, versez la vinaigrette à l’orange et au balsamique sur la salade mélangée. Remuez délicatement pour enrober toutes les feuilles et garnitures. Servez immédiatement.
# Additional Tips:
01 -
Pour un visuel plus élégant, superposez les ingrédients dans le saladier avant de mélanger délicatement la salade.