Salade irlandaise pois gourmande (Printer-Friendly Version)

Pois, cheddar et légumes frais sublimés par une sauce onctueuse. À servir bien frais en accompagnement.

# What You'll Need:

→ Légumes

01 - 3 tasses (environ 420 g) de petits pois surgelés, décongelés et égouttés
02 - 1 tasse (environ 130 g) de céleri frais finement haché
03 - 1 tasse (environ 150 g) de poivron rouge, épépiné et finement coupé
04 - 1/2 tasse (environ 60 g) d’oignon rouge, émincé

→ Fromage

05 - 1 tasse (environ 110 g) de cheddar fort, coupé en petits dés

→ Vinaigrette crémeuse

06 - 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise entière
07 - 1/4 tasse (60 ml) de crème sûre
08 - 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
09 - 1 cuillère à café (4 g) de sucre
10 - 1/2 cuillère à café (3 g) de sel
11 - 1/4 cuillère à café (1 g) de poivre noir moulu

# Step-by-Step Preparation:

01 - Sécher soigneusement les petits pois décongelés avec du papier absorbant. Couper le cheddar en petits dés de la taille des pois. Hacher finement le céleri, le poivron rouge et l’oignon rouge.
02 - Dans un grand saladier, combiner délicatement les pois, le cheddar, le céleri, le poivron rouge et l’oignon rouge. Mélanger sans écraser les pois.
03 - Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la crème sûre, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajuster l’assaisonnement selon le goût.
04 - Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et incorporer délicatement jusqu’à enrober tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, de préférence 2 heures, avant de servir.
05 - Remuer doucement la salade avant de servir pour redistribuer la vinaigrette. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin. Saupoudrer avec un peu de cheddar réservé en décoration.

# Additional Tips:

01 - Pour une texture optimale, épongez les pois décongelés pour éviter tout excès d’humidité dans la salade.
02 - La salade se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours, les saveurs s’intensifient avec le temps.
03 - Pour une version plus légère, remplacez la crème sûre par du yaourt grec.
04 - Le poivron rouge apporte du croquant, de la couleur et une touche sucrée distinctive.

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