Salade californienne fraîche colorée (Printer-Friendly Version)

Spaghetti, légumes croquants et herbes fraîches s’unissent en une salade éclatante à partager.

# What You'll Need:

→ Base de pâtes

01 - 8 onces de spaghetti

→ Légumes frais

02 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
03 - 1 tasse de concombre, coupé en petits dés
04 - 1 tasse de poivron rouge, coupé en petits dés
05 - 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en petits dés
06 - 1/2 tasse de carottes râpées
07 - 1/2 tasse d’olives noires tranchées
08 - 1/4 tasse de persil frais haché

→ Vinaigrette maison

09 - 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
10 - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
11 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
12 - 1 cuillère à café de sucre
13 - 1/2 cuillère à café d’origan séché
14 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
15 - Sel casher, au goût
16 - Poivre noir moulu, au goût

→ Finition

17 - 1/2 tasse de fromage feta émietté ou mozzarella coupée en dés

# Step-by-Step Preparation:

01 - Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égouttez puis rincez immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et enlever l’excès d’amidon.
02 - Pendant que les pâtes cuisent, coupez tous les légumes en petits morceaux pour garantir une bouchée équilibrée. Faites tremper l’oignon rouge dans l’eau froide pendant une minute, puis égouttez-le pour adoucir sa saveur.
03 - Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le sucre, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
04 - Dans un grand saladier, mélangez délicatement les spaghetti refroidis, les légumes coupés et les olives. Versez la vinaigrette sur l’ensemble et mélangez doucement avec deux grandes cuillères pour bien enrober chaque ingrédient.
05 - Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 à 4 heures, pour que les saveurs se diffusent pleinement.
06 - Juste avant de servir, mélangez encore doucement la salade, puis parsemez de fromage émietté et éventuellement d’un peu de persil frais supplémentaire.

# Additional Tips:

01 - Brisez les spaghetti en deux avant la cuisson pour une dégustation plus aisée.
02 - Ajoutez suffisamment de sel à l’eau de cuisson des pâtes pour intensifier leur goût.
03 - Cette salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et reste savoureuse préparée à l’avance.

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