Rouleaux bœuf gingembre carotte (Printer-Friendly Version)
Rouleaux garnis de bœuf, légumes, cranberries et noix, nappés d'une sauce chili sucrée.
# What You'll Need:
→ Viande et huiles
01 -
1 livre de bœuf haché
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1 cuillère à soupe d'huile de chili
04 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
05 -
Huile végétale pour friture
→ Légumes et aromates
06 -
2 gousses d'ail hachées
07 -
1–2 pouces de gingembre frais râpé
08 -
1/2 tasse de carottes finement râpées
09 -
1/4 tasse de canneberges séchées hachées
10 -
1/4 tasse de noix hachées
11 -
1/4 tasse de persil frais haché
→ Produits laitiers
12 -
1/4 tasse de mozzarella râpée
→ Enveloppes
13 -
8–10 feuilles de pâte à rouleau de printemps (egg roll wrappers)
→ Sauce chili douce
14 -
1/4 tasse de sucre granulé
15 -
1/4 tasse de miel
16 -
1/4 tasse d'eau
17 -
1/2 tasse de vinaigre de riz
18 -
3 gousses d'ail râpées
19 -
2 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés
20 -
1 cuillère à café de paprika
21 -
1 cuillère à soupe de farine
22 -
1/2 cuillère à soupe d'eau (pour délayer la farine)
23 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour garniture)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter l'ail, le gingembre râpé, l'huile de chili, le miel et l'huile de sésame. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant.
02 -
Ajouter les carottes râpées, les canneberges, les noix et le persil haché. Retirer la poêle du feu et laisser tiédir légèrement.
03 -
Incorporer la mozzarella râpée à la farce encore tiède, en évitant de la faire fondre complètement.
04 -
Déposer une portion de farce sur chaque feuille de rouleau de printemps, humidifier les bords, replier et rouler fermement pour former les rouleaux.
05 -
Chauffer l'huile de friture à 350°F (175°C). Plonger les rouleaux et les frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
06 -
Dans une casserole, chauffer le sucre, le miel et l'eau jusqu'à ébullition. Mélanger la farine avec 1/2 cuillère à soupe d'eau puis l'incorporer avec le vinaigre de riz, l'ail râpé, les flocons de piment et le paprika. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement.
07 -
Servir les rouleaux accompagnés de la sauce chili douce garnie de persil frais haché.
# Additional Tips:
01 -
Pour éviter que la mozzarella ne fonde trop vite, ajoutez-la lorsque la farce est juste tiède.