Riz sauté poulet mangue (Printer-Friendly Version)

Riz sauté au poulet, mangue, légumes, prêt en 30 min. Saveurs sucrées-salées, parfait en plat unique.

# What You'll Need:

→ Poulet mariné

01 - 1 livre de blanc de poulet ou de cuisses, découpé en petits dés
02 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
03 - 1 cuillère à soupe de cassonade
04 - 1 cuillère à soupe d’eau

→ Elements principaux

05 - 3 tasses de riz blanc froid, cuit la veille de préférence
06 - 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
07 - 1 grosse mangue fraîche, coupée en dés
08 - 2 œufs

→ Légumes et aromatiques

09 - 1 oignon jaune, émincé
10 - 2 carottes moyennes, pelées et coupées en petits dés
11 - 2 gousses d’ail fraîchement émincées
12 - 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)

→ Assaisonnements

13 - 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
14 - 1-2 cuillères à soupe de sauce soja, ou plus selon le goût
15 - 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
16 - Poivre noir, moulu au goût

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol, fouetter la sauce soja, la cassonade et l'eau. Faire chauffer 30 secondes au micro-ondes pour dissoudre le sucre. Verser la marinade sur les dés de poulet et laisser au frais pendant la préparation du riz.
02 - Si vous n’avez pas de riz de la veille, préparer le riz selon les instructions du paquet. Laisser refroidir sur une plaque propre, puis placer au frais ou au congélateur pour l’utiliser froid.
03 - Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Égoutter le poulet et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Transférer le poulet cuit dans une assiette.
04 - Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive si besoin. Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail environ 3 minutes. Ajouter les pois et cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
05 - Augmenter à feu vif, ajouter 3 cuillères à soupe de beurre puis incorporer le riz froid en une couche uniforme. Laisser saisir quelques instants pour dorer légèrement, en mélangeant de temps en temps.
06 - Verser l’huile de sésame et la sauce soja directement sur le riz. Mélanger pour bien enrober l’ensemble et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes pour obtenir un riz légèrement croustillant.
07 - Pousser le riz sur un côté de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans l’espace libre. Casser les œufs, ajouter un peu de poivre, et brouiller directement avant de les incorporer au riz.
08 - Retirer du feu puis ajouter les dés de mangue. Mélanger délicatement pour réchauffer sans écraser la mangue. Rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.

# Additional Tips:

01 - Pour une texture optimale, utilisez du riz froid préparé la veille ou refroidi rapidement. La mangue est ajoutée hors du feu pour rester tendre et juteuse.

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