Moelleux potiron sirop d'érable (Printer-Friendly Version)
Moelleux automnal au potiron et érable, croûte dorée et texture aérienne, prêt en 30 minutes.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
1¼ tasse de semoule de maïs
02 -
¾ tasse de farine tout usage
03 -
½ tasse de cassonade tassée
04 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
05 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
06 -
½ cuillère à café de sel
→ Ingrédients liquides et humides
07 -
½ tasse de crème entière
08 -
1 gros œuf
09 -
½ tasse de sirop d’érable
10 -
1 tasse de purée de citrouille en conserve
11 -
1 cuillère à soupe de beurre fondu
→ Garniture
12 -
¼ tasse de pepitas (graines de citrouille)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 218 °C (425°F) et placez une grande poêle en fonte à l’intérieur pour la chauffer pendant la préparation de la pâte.
02 -
Dans un grand bol, fouettez la semoule de maïs, la farine, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, mélangez la crème entière, l’œuf, le sirop d’érable et la purée de citrouille. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à disparition des grumeaux, sans trop mélanger.
03 -
Retirez prudemment la poêle chaude du four. Baissez la température du four à 190 °C (375°F).
04 -
Enduisez la poêle de beurre fondu. Versez la pâte dans la poêle, parsemez de pepitas. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le centre soit ferme. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir avec beurre et sirop d’érable.
# Additional Tips:
01 -
Veillez à éliminer tous les grumeaux avant cuisson, mais sans trop mélanger pour éviter un développement excessif du gluten.
02 -
Utilisez bien une purée de citrouille pure, pas une préparation pour tarte contenant des glaçages ou épices.
03 -
Conservez le cornbread enveloppé à température ambiante jusqu’à 3 jours, au réfrigérateur 6 jours, ou congelez-le jusqu’à 3 mois.
04 -
Pour réchauffer, laissez décongeler à température ambiante puis passez au four 5-10 minutes à 175 °C (350°F) ou au micro-ondes.