Biscuits citrouille épicés chocolat (Printer-Friendly Version)
Biscuits tendres à la citrouille et chocolat, relevés d'épices d'automne, gourmands et faciles à préparer.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
2 1/4 tasses de farine tout usage
02 -
1 cuillère à café de levure chimique
03 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
1/2 cuillère à café de sel
05 -
2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
06 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
→ Ingrédients humides
07 -
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
08 -
1 tasse de sucre granulé (plus un supplément pour l'enrobage)
09 -
1/2 tasse de sucre brun clair, tassé
10 -
1 gros œuf
11 -
3/4 tasse de purée de citrouille (non sucrée, non en garniture)
12 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture
13 -
36 bonbons au chocolat Kiss, sans emballage
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) puis chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 -
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, les épices pour tarte et la cannelle. Mettre de côté.
03 -
Battre le beurre ramolli avec le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
04 -
Ajouter l'œuf, la purée de citrouille et l'extrait de vanille, puis battre jusqu'à homogénéité.
05 -
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner.
06 -
Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 30 minutes afin de la raffermir pour limiter l'étalement à la cuisson.
07 -
Prélever des portions de pâte d'environ une cuillère à soupe, former des boules, puis les rouler dans le sucre granulé. Déposer sur les plaques préparées en les espaçant d'environ 5 cm.
08 -
Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais le centre encore légèrement moelleux.
09 -
Sortir les cookies du four et presser immédiatement un bonbon chocolaté Kiss au centre de chacun pour créer la forme de fleur.
10 -
Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
# Additional Tips:
01 -
Utiliser du beurre et des œufs à température ambiante pour une pâte homogène. Ne pas trop cuire pour préserver la texture moelleuse. Rouler dans le sucre juste avant cuisson pour une légère croûte scintillante.