Poulet thym légumes croquant (Printer-Friendly Version)

Poulet au thym et légumes sous une croûte croustillante de pommes de terre râpées au cheddar fondu.

# What You'll Need:

→ Garniture

01 - 3 cups de pommes de terre râpées (décongelées si surgelées)
02 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
03 - 1 tasse de cheddar râpé
04 - 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet
05 - ¼ cuillère à café de sel
06 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Garniture à la viande et légumes

07 - 450 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 - 1 cuillère à café de sel
10 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
11 - 1 petit oignon jaune, finement haché
12 - 2 gousses d'ail, émincées
13 - 2 cuillères à soupe de poudre de bouillon de poulet
14 - 240 ml de légumes mélangés surgelés (petits pois, carottes, maïs)
15 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
16 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
17 - 240 ml de bouillon de poulet
18 - 120 ml de lait entier
19 - ½ cuillère à café de thym séché
20 - ¼ cuillère à café de paprika doux

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et graissez un plat à gratin de 1,9 litre ou une poêle en fonte de 25 cm avec un peu d'huile d'olive ou de beurre.
02 - Coupez le poulet en cubes de 1,25 cm, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
03 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, puis faites revenir le poulet en une seule couche pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Transférez-le dans un bol.
04 - Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'oignon dans la même poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide en remuant pour décoller les sucs.
05 - Incorporez l'ail et faites-le revenir 30 secondes en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
06 - Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Saupoudrez la farine et fouettez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une couleur blond pâle et une texture mousseuse.
07 - Versez lentement le bouillon de poulet puis le lait tout en fouettant pour lisser la sauce. Ajoutez la poudre de bouillon de poulet, le thym séché et le paprika. Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à épaississement brillant. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
08 - Intégrez les légumes surgelés et le poulet avec son jus, puis laissez mijoter 2 minutes pour réchauffer. Retirez du feu.
09 - Épongez soigneusement les pommes de terre râpées avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu, le cheddar râpé, la poudre de bouillon, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
10 - Répartissez la garniture au poulet uniformément dans le plat préparé. Parsemez délicatement le mélange de pommes de terre râpées sans compacter.
11 - Enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les bords bouillonnent et que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Pour un croustillant supplémentaire, passez sous le gril 1 à 2 minutes en surveillant de près.
12 - Laissez reposer 10 minutes pour que la préparation se fige et facilite la découpe. Servez chaud accompagné d’une salade verte ou de cornichons pour une touche acidulée.

# Additional Tips:

01 - Pour un croustillant optimal, assurez-vous que les pommes de terre râpées soient bien sèches avant cuisson et ne les tassez pas afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
02 - Utilisez une poêle en fonte préchauffée pour une cuisson plus homogène et une croûte inférieure particulièrement croustillante.
03 - Attention au sel avec la poudre de bouillon, goûtez la sauce avant d’en rajouter.
04 - Pour un goût plus riche, remplacez les poitrines de poulet par des cuisses désossées et sans peau.

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